minirätter


Mitt hjärtas födelsedag i ära gjorde jag lite olika minirätter till middag, allt med quorn istället för kött. Det blev tacopajer, chili sin carne med nachos, grönsallad, mozzarellasallad med vitlöksolja, ostbröd och potatisräfflor. Vi åt typ hälften innan vi blev proppmätta och råkade somna på soffan haha! Men gott var det.

silvertårta

 
Igår var det Youssefs födelsedag, så de senaste dagarna har jag bakat en del; chokladbollar, blåbärscupcakes med vit choklad-frosting, silviakaka (som vi inte tog fram, blev lite mycket haha, jag kan verkligen inte göra saker halvdant) samt tårta bestående av ett lager vaniljkräm, ett lager hallongrädde, täckt i mörk chokladkräm, färska blåbär och hallon, och lite mörk och vit choklad. Utanpå använde jag ett "silverpulver" för att göra den lite finare. Med tanke på hur lite tårtor jag gjort i mina dagar så är jag jäkligt nöjd! Nu, när coronaläget är som det är, kan man ju inte slå till med något jättekalas, men vi har hunnit fira med de närmaste, och det räcker mer än väl♥

Het laxpasta


 
 


 
 
 


 

senaste på matbordet


Imorse gick jag upp tidigt och gjorde en egen liten version av smörgåstårta; med vitlöksspread, babyspenat, sweet chili-kyckling, tomater, gurka, kokt ägg, purjolök och på sidan lite satsumas och vitost.


Förra veckan bakade jag denna för att fira att vi blev sambos på riktigt. Kladdkaka med kola- och hallonsås, hackade & rostade hasselnötter och salt.



...morgonen därpå gjorde jag såklart frukost (toast, äggröra och sallad) och gjorde då lite varma hallon till en bit utav kladdkakan åt Youssef.



Äggröra, kalkonmackor, samt keso med äpple, banan, varma hallon och kokos.



Gårdagens söndagsmys framför Disneyfilm.



Är det bara jag som verkligen föredrar att koka egen varm choklad (mjölk, liiite grädde, kakao, vaniljsocker/arom, lite socker, salt och sirap) framför att blanda ihop oboy? Såå mycket godare.


Myskväll med chili sin quorn-låda och snacks.



Nybakade scones slår aldrig fel. Förutom om man är trött och glömmer dem i ugnen och får göra nya, hehe. Detta var försök nummer två. Note to self: Drick kaffe innan du gör frukost.



Finns det ens något mysigare än höstfrukost nerbäddade under en filt med en bra serie rullandes?



Sådär, uppdateringen är lite sisådär men vi är i full gång med att rensa lägenheten (hur har jag fått plats med alla dessa saker? Lägenheten känns som en Mary Poppins-väska, skojar inte) så den lilla tid vi haft över har vi ätit (uppenbarligen) eller halvsovit framför tvn haha. Blir snart bättre.

Alltså, ni har nog märkt det, men jag älskar frukost. Bästa målet på dagen. Det är så skönt att gå upp i god tid, dricka kaffe ifred och pilla ihop en god frukost att väcka Youssef med.

Är ni också såna som går upp tidigare för att göra rejäl frukost, eller ligger ni och drar er in i det sista och tar en tugga banan påväg ut genom dörren?

Frukost på max 10 min; fräscht, snabbt, mättande

Alla som känner mig vet att äggröra med sallad är min #1 favoritfrukost; jag äter det minst 5 dagar i veckan. Det går snabbt, det är gott, det går att variera efter smak och man håller sig mätt. 



 




 
 
 

Saftig quornfärslimpa



Jag var vegetarian under många år, och föredrar fortfarande (lakto-ovo-)vegetarisk mat framför kött, både då jag tycker det är godare, jag blir skönare mätt och min lättirriterade mage (magkatarr och IBS, hellooo) mår faktiskt betydligt bättre utav det. Jag älskar köttfärslimpa och ville göra det köttfritt, men hittade inget recept jag gillade. Men efter en massa testande fram och tillbaka fick jag slutligen ihop ett recept på en quornfärslimpa som är både saftig, mättande, lätt att göra och så jäkla god. Passar perfekt till matlådan dessutom, då det blir ganska mycket mat.



 
 
 
 
 

 



 

Tips: Gör egen hemmagjord tsatsiki och ha till, och krydda lite extra. Den färdiga i butik är inte en tiondel så god som att göra egen. Kanske kan lägga upp mitt recept på det också någon dag?


lördag genom bilder


Favoritfrukosten; äggröra med sallad. Samt digestivekex, kaffe och isvatten. Jag äter äggröra till frukost minst 5 dagar i veckan, är helt tokig i det.

 
Jag och mamma tog en sväng på stan, och då en mysfika i det fina vädret.


Lördagens outfit. Testade även att sätta i min näspiercing igen, och fy vad jag saknat den! Inte haft den i på...2-3 år typ?


Det fina vädret höll i sig, så middagen blev på uteservering med mamma & Pelle, supermysigt! Jag åt mezetallrik, käkade typ hälften innan jag höll på att spricka utav mättnad. Men herregud vad gott det var.


Senare på kvällen umgicks jag lite med Sabina, vi åkte runt i bilen och snackade skit. Kvällen avslutades mindre roligt då vi fick syn på en kvinna som hittat en påkörd katt, och efter lite om och men fick vi tag i en veterinär så jag virade in katten i en tröja och vi åkte in fort som tusan. Väl hos veterinären hittades ägaren som kom och tog över. Så fruktansvärt tungt att se en så skadad katt, och så skärrade ägare. När man själv har djur så förstår man kärleken och skräcken. Fy♥





Idag är det söndag, jag mår sisådär och ska ha en selfcare-dag. Jag ska hoppa in i duschen nu, göra en inpackning, skrubba mig lite. Sedan ska jag smörja in mig med lite BUS (ser ut som ett spöke, står ej ut), göra frukost och gå runt naken hela dagen. Typ. Har till och med matlådor med chili sin carne (eller chili con quorn som jag säger), så jag behöver inte ens laga mat idag.

Vad har ni för söndagsplaner?

Lättlagad (och supergod) lax

Detta recept har faktiskt varit efterfrågat, och då det är både enkelt och otroligt gott så tänkte jag ta och dela med mig utav det. Skriver detta inlägg väldigt snabbt, så fråga om ni tycker att något känns oklart.

 

Jag vet att de flesta endast har laxen inne i cirka 25 minuter, men jag personligen är inte så förtjust i när laxen känns "fiskig". Den får heller inte bli torr, men då den har ett täcke utav sweet chili-sås så tycker jag att 40 minuter gör den perfekt. Jag brukar oftast slänga ihop egna improviserade såser till, är det något ni också vill ha recept på?


Serveringsförslag:

En god sallad, fetaost, skivad potatis och avokadoröra.
(Exakt samma, bara med olika upplägg.)


Enkel sallad, fetaost och sweet chili-röra på sidan.
 
 
Sallad, bruschetta, ugnsrostade morötter & zucchini (i vitlöksblandning), samt crème fraîche med smak utav paprika & chili. (Youssef hade även någon dillsås, men jag gillar inte det haha).
 

Vad säger ni, ska jag bli bättre på att dela med mig utav mina små recept?

helg med mitt hjärta

Kvällspicknick som var så otroligt perfekt


Denna bild alltså, får kramp så söt han är???






Lite lekparkshäng med världens bästa Quinn

När hon tar ens hand och hjärtat bara smälter




Lite god mat:


Hemmagjord pizza från scratch (egengjord deg och tomatsås, såklart), med serranoskinka, kyckling, tomater, västerbottenost, mozzarella och babyspenat




Plättfrukost i sängen, dessutom med min älskade mangosorbet till



 
Laxsida med sweetchili i ugn, med ugnsrostade morötter, sallad och bruschetta

lite ätbara bilder


Förra veckan gjorde jag sweetchililax i ugn tillsammans med en god sallad och avokadoröra, det var otroligt gott faktiskt, och superenkelt. Kommer bli en fräsch stuglunch-favorit i sommar. Ska göra liknande igen snart så jag kan dela med mig av recept!





Plättar och fralla till brunch för några veckor sedan. Tror jag ska försöka mig på att slänga ihop något najs recept på veganska bananplättar när jag har tid och lust, vet inte varför men är himla sugen på det. Om (eller när) jag gör det så ska jag försöka notera vad jag lägger i så ni kan prova haha!




De senaste dagarna har jag känt mig så himla trött och seg, jag har haft jättesvårt att somna och vaknar dessutom flera gånger i timmen, vilket såklart då gör att jag känner mig som en zombie hela dagarna. Meeen men, det går väl över. 

Smakrik kräftpasta


Idag ville jag testa att göra något helt nytt, och då jag inte ätit skaldjur på cirka 15 år så tänkte jag att jag skulle prova att slänga ihop något sådant. Allt som allt tog det cirka 20-30 minuter att tillaga. Eftersom det är ett eget recept, eller snarare improvisation, så är måtten inte exakta utan ungefärliga. Smaka alltid av maten under tiden du lagar den. 



Jag tyckte faktiskt att det blev himla gott och var nöjd med mitt lilla hopkok haha. Jag gillar ju inte att följa andras recept, matlagning är ett kreativt utlopp där jag vill upptäcka och känna efter, hitta mitt eget liksom. Däremot tycker jag om att (ungefärligt) följa mina egna recept och då vill jag ju helst att det ska gå relativt snabbt. Funderar på att göra lite nya underkategorier till Recept och faktiskt lägga ut fler (som jag sagt tusen gånger haha, men nu verkar jag ju komma igång?). Är det något ni är intresserade av? Lite fler (latmask)recept?

Det perfekta tillbehöret på cirka 2 minuter



Häromdagen rörde jag ihop ett recept på den perfekta röran. Den är lika god på toast som att dippa grönsaker i. Dessutom går det väldigt snabbt att röra ihop, och är så simpelt att alla kan göra den.



Jag älskar att laga mat och baka, det är som ett kreativt utlopp där jag får testa mig fram med alla smaker. Kan inte räkna hur många gånger jag stått timtal i köket bara för att komma fram till exakt såsom jag vill ha det. Däremot vill jag inte att mina recept ska vara för komplicerade eller att det ska ta hela dagen. Tänker därför att jag kanske ska bli bättre på att dela med mig utav mina recept här i bloggen, så mina fellow matälskande latmaskar kan testa på dem.



elfte mars

Upp tidigt för veckans bästa dag; Ben. Gillar det mesta, men ben är verkligen det bästa jag vet. Var så slut sen att fettet på innerlåren vibrerade en bra stund efteråt hahaha! Underbart.


Kom hem, tog en dusch och gjorde en dunderfrulle; smörgåsar med färskost, mosad avokado och äggröra, babyspenat, tomtar och mer avokado, keso med skivad banan, varma bär och kokos, samt såklart kaffe och vatten. Det jag inte orkade ställde jag i kylen och käkade till lunch, så jäkla gott.


Åkte ner till stan för en snabb kaffe med Lizzie, sedan gick jag runt på stan några timmar och myste.


Kom hem för en stund sedan, ska sätta igång med disken nu tänkte jag. Om en stund kommer Felicia hit och umgås. Som ni förstår så har jag en himla bra dag.


Vad gör ni idag?

tredje mars

Jag sitter för tillfället i en mysig morgonrock, lyssnar musik och dricker kaffe (är inne på kopp #3 redan så ska kanske lugna mig lite haha). Väntar på att hundarna ska komma, sedan ska jag byta om och dra till gymmet en sväng med Lizzie. Om vädret tillåter ger vi oss ut på en liten fotosväng sen också.

Några få bilder från söndag-måndag

I söndags lagade jag grönsaker och rotfrukter i ugn, marinerade quornbitar, sallad och tryffelaioli. Gjorde en god blandning till grönsakerna på olja, vitlök, buljong, svartpeppar, oregano och myyycket flingsalt -och det blev jäkligt gott. Har funderat på att börja lägga upp lite enklare recept oftare, men vet inte om det kommer göra bloggen ännu rörigare? Aja, får se.



Gym och flätor. Önskar jag kunde fläta håret själv, hade varit såå skönt. Jag är ju en person som avskyr att få hår i ansiktet och har det därför väldigt sällan utsläppt, helst skulle jag ha flätor mest hela tiden haha.

några vardagsbilder

Efter senaste omgången som halvdöd så har jag mest tagit det lugnt; ägnar tiden åt djuren, nära och kära, gym och serier. Kroppen är inte helt i balans ännu, men jag hoppas få känna mig som folk igen snart. Vågar inte säga att det är på god väg för senaste gången jag sa så blev jag magsjuk samma kväll haha! Här är iallafall lite blandade vardagsbilder.


Hade picknick i vårvädret med Jennie och hundarna. Det var såå mysigt; vi satt där och drack kaffe, åt snacks och pratade skit. (Synkade menscravings är bästa<3)



07:11 i lilla viken är rätt ok när det är såhär fint



Efter ett morgonpass var jag och Lizzie i behov av frukost och lite lugn, så vi åkte ut till stugan och åt en mysfrulle tillsammans. Energipåfyllning på alla sätt.



Lite mys och bus med favvograbbarna.


Gym, gym och mer gym. Älskar att starta dagen med att svettas som en gris; blir på bra humör, hjälper mot mensvärken, kan äta och hela jag fungerar bättre överlag. Ännu bättre att det inte är så mycket folk tidiga morgnar, är ofta helt ensam och jag älskar det.



Fyra godingar. Vad jag älskar dessa knasbollar alltså, sån terapi att ha dem.


Sconesmorgon hos Caroline, vi äter ofta frukost tillsammans och det är ju SÅ mysigt.



Fick en liten flipp (som vanligt, heh) och kände att jag behövde en förändrig. Så kapade håret och färgade om det. Har saknat rött såå mycket, alltid trivts bäst i röda toner.



Mer scones och mer mys. Har varit så kallt senaste dagarna, så Jennie kom hit och vi fixade lite gott innan vi bäddade ner oss under varsin filt.



Lillskruttan. Smälter ni också totalt? Cuz I do.



Okej, tror det är ganska uppenbart att mat är mitt liv. Häromdagen låg jag i cirka 5-6 timmar och bara kräktes och mådde skit (är det inte underbart att vara kvinna med allt härligt som hör till? Mensvärk måste ju vara det finaste livet erbjuder..typ), så när det väl lugnat sig tyckte jag att jag förtjänade lite myslunch framför Gilmore Girls.


Idag är det söndag, och jag sitter för tillfället och dricker smoothie och lyssnar musik. Ska spela lite innan det är dags för en dusch. Ska bara ta det lugnt idag, laga lite mat i lugn och ro, och så kommer Ludvig och umgås lite sen tror jag. Är av någon anledning helt slut, så tänker nog fasen inte gå utanför lägenheten idag haha.

Vad har ni gjort i helgen?

lite vardagsbilder

Min frukost igår (och typ alla andra dagar haha). Har blivit som besatt av äggröra med sallad, det är så jäkla gott, enkelt, snabbt och jag håller mig mätt länge utan att det ska lägga sig som en sten i magen. Igår skivade jag champinjoner och stekte i vitpeppar innan jag slog över äggen, så jäkla gott. Isvatten med citron och frysta bär är också en solklar favvo.



Kan äntligen träna igen efter nästan en månad med feber och bihåleinflammation, så igår åkte jag ner tidigt och hade gymmet för mig själv en stund. Underbart.



Förra veckan bjöds det på magi när himlen var så otroligt vacker (och jag, såklart, var helt tagen utav den). Höll på att driva Lizzie till vansinne när jag inte kunde prata om något annat än hur vackert allt var haha!



Mys och bus, inte lätt att få en bra bild på tokfisen♥



En tidig januarimorgon i fönstret



Ännu en vacker himmel. Älskar.


Solen tittade in genom fönsret så jag passade på att ta en bild. Yup.



Älskade Tom. Efter en promenad satte vi oss på piren i det lilla solljus som kikade fram och bara myste.



Nu har jag varit vaken i över en timme, så det börjar bli dags för frukost känner jag. Eller rättare sagt min mage påminde mig precis när den gav ifrån sig ett avgrundsvrål. Hahaha, jaja, tur att äggröra går så snabbt. Senare idag kommer förhoppningsvis Jennie och har mysdag, välbehövligt. 

farfars servis


Imorse åt jag favoritfrukosten på farfars servis, mycket mysigare så. Har blivit helt tokig i majskakor och knäcken med färskost, vegoskinka, grönsaker och grillkrydda -är jag hemma äter jag det till frukost, lunch, middag...haha! Såå gott.


en hel del bilder med mycket skoj

Lite bilder från senaste...månaden? Ja, lite bilder jag inte orkat lägga upp förrän nu iallafall haha. Vissa bilder blir kass kvalité, men jag orkar ärligt talat inte fixa det. Enjoy.


"Sista kvällen med gänget" innan semestern tog slut, så vi tog en promenad ut till några klippor för bad, musik och lite morgan. En jäkligt fin kväll.




Passade på att ha lite stughäng med Annie & Mark innan de flyttade iväg, himla mys!

 


Min regnbågsbild blev photobombad av en mås

 


En tripp till Stockholm för att se P!nk live med bestbud & våra kära mammor. Åt även den godaste pastan någonsin, och tog en golvöl. Sånt fint som tillhör.

 


Ännu en tripp till Stockholm med bestbud, denna gång för att se Rammstein. Passade även på att träffa min moster & morbror, dricka vin och när tunnelbanan var smockfull tog vi en promenad tillbaka med hjälp av lite google maps haha (läs: jag satte på musik och dansade hem, och Lizzie åkte spark, love it)

 


Dagen därpå åkte vi och tog farväl av min älskade farfar. Fruktansvärt jobbigt och väldigt fint. ♥

 


Massa mys med älsklingar (Carro brukar skoja och säga att jag ska umgås med henne också, inte bara barnen, men titta på det där ansiktet och försök att slita er??? Helt omöjligt)

 



Lekparksmys med två favvotjejer

 



Åkte till Nyköping för att träffa fina Lena, och strosa runt i affärer med mamma. Tror vi satt i över 3 timmar på café och pratade, mysigt och välbehövligt!

 



Hunnit med en del kvällsfiske med bästa vänner. Förr avskydde jag att fiska, men nu tycker jag det är ren avkoppling. 

 


Caroline fyllde år, så jag bakade självklart en tårta. Daimmousse, syrlig hallon-vaniljkräm, färska jordgubbar, krossade oreo, chokladkrisp och strössel. Den var faktiskt himla god, särskilt med tanke på att jag improviserade alltihop haha, tycker recept är så tråkigt.

 


Liverpoolkväll med min Liverpoolvän, så vi gjorde hemmagjord pizza och sedan vaniljkladdis med chokladfrosting. Klagar inte.

 


Lite fika och babbel med Lizzie & mamma

 


Efter lite planering blev det äntligen dags att ha överraskningsfest för Jennie! Hon hade ingen aning och blev jätteglad, och vi hade så jäkla roligt. Hade så gärna velat visa er roliga gifs (speciellt vår fina shotbricka haha!) men det vill sig inte riktigt så det sket sig. Men men!

 


En härlig promenad med Natta, Caroline, hundarna och de minsta

 




Sådär, nu lär ni väl vara trötta på mig ett tag till haha. Nu ska jag gå och sätta i hårinpacking och sätta igång med maten. Trevlig kväll mina vänner!

mobilbilder från senaste tiden

Uppdateringen är fortsatt gles, så här kommer en massa blandade vardagsbilder (och gifs) från senaste tiden.


Är väldigt originell av mig. Typ


En tripp till Göteborg med min älskade Fishbun



En massa älsklingar♥ Vilken glädje det är att få spendera dagarna med dessa sötnosar



Haha skaplig skillnad på <inget smink VS. full makeup>? På den vänstra har jag precis smörjt in mig med babyolja, inget smink alls med andra ord. Och på den högra har jag till och med målat ögonbrynen (vilket sker kanske 1 gång varannan månad, högst). I mitten bara chillar jag. Tänker att ni troligtvis finner denna information ytterst livsviktig.



Ställde ju in min födelsedag då jag ville vara ifred, så istället spenderade jag dagen ensam i stugan, iklädd otroligt komfortabla mjukiskläder. Jag målade, gick promenader, gick upp på berget en sväng, åt god lunch, lyssnade på musik och bara mådde bra. På kvällen fick jag ju även se Liverpool krossa Barcelona med 4-0, och det första jag sa var "detta är nog fan min bästa födelsedag" haha.




Mollie (även känd som drunk Yoda) njuter skapligt    /     Solig dag i stugan


Partypeople, babes and friendos. Valborg var skoj, men eventuellt lite för skoj vilket kändes dagen efter haha. Fishbun i Göteborg (igen cuz she cute). Jag & Lizzie tog första doppet 21/4, gick lika snabbt att hoppa upp på bryggan som ner i vattnet kan jag lova, det var precis askallt. 



En väldans massa väldans god mat. Allt ifrån glorifierade äggmackor till hundmatsliknande halloumi- & potatisgryta. Gudmligt gott alltihop, trots deras smått frånstötande utseende.



Lite kaffe vid vattnet så är jag rätt nöjd




Mollie & Liverpool är två saker som ytterst sällan gör mig besviken



Myslunch med ena pappan...


...och lite avkopplande fiske i regnet (och kaffe i bilen) med andra pappan
 

 
Kaffe, kulglass och Katjakaj var tre saker som gjorde denna tisdag jäkligt fint. Jag åt kokos & passionsglass, samt hallonsorbet, och rekommenderar alla att prova kombon för det var magiskt. Ta med er Lizzie och lite kaffe så blir det ännu bättre, promise.




Där har ni en massa blandade mobilbilder (och gifs) från den senaste tiden. När man sätter ihop bilder såhär så blir det ju som lite "highlights of the month", har ni tänkt på det? Det är ju rätt sällan man gör värsta collaget med bilder på när man ligger på soffan med dubbelhaka, äter frusen mango direkt ur kartongen, och Netflix för femte gången idag frågar "Är du kvar?" för att hånfullt indikera avsaknaden av aktivitet. Eller har jag fel, brukar ni göra det? Kanske borde börja med det. Å andra sidan är det många roliga saker som inte fångas på bild, så det kanske går jämnt ut. 

Ja, jag är jättetrött nu, går på överskottsenergin och babblar därför på helt meningslöst hahah... men har varit uppe sen 06 så det är ändå acceptabelt. Nu ska jag tvätta av sminket och lägga mig framför lite serie till jag däckar tror jag. Natti

några frukostfavoriter

Jag älskar frukost, tycker att det är det godaste och roligaste målet på dagen. Så här kommer några av mina favoriter från den senaste tiden

Detta åt jag igår, jäklar vad gott det var! Omelett fylld med fetaost, tomater, bladspenat och purjolök. Sedan en sallad på samma + groddar, gurka och zucchini.


Jag mår alltid illa när jag vaknar, så vissa dagar kan jag endast äta saker som känns "friskt" att äta såsom frukt och grönt. Då är detta en bra, simpel och väldigt god frukost! (Blev en självklar favvo eftersom jag åt den med Tom sovande mot bröstet)



Blåbärspannkakor med vaniljgrädde och frysta blåbär



Ja, jag gillar omelett. Här en basic omelett serverad med körsbärstomater & färsk mozzarella. Till det en hallon-, blåbär- & vinbärssmoothie, vaniljlatte och en liten ingefärashot.



Brunch med bästisar♥ Allt som involverar vin & bästa vänner förtjänar en plats på favvolistan



Tunna pannkakor med sylt & grädde, färska jordgubbar och frysta blåbär. Älskar pannkakor, tröttnar aldrig haha


Vilken frukost gjorde er mest sugna? Vad brukar ni själva äta på morgonen?

Tidigare inlägg
RSS 2.0