Krämig risotto med vitlöksfrästa jätteräkor
2025-04-06 @ 16:14:43
Denna krämiga, smakrika och matiga risotto improviserade jag fram häromdagen. Den fick högsta betyg av Youssef och därför ville jag dela med mig utav receptet.
Youssef hade tidigare sagt att han var sugen på räkrisotto, men han var inne i jobbveckan och hade inte riktigt tid eller energi att göra det själv, och då jag inte äter räkor ville han inte be mig göra det. Men jag visste att han hade en lite extra jobbig dag och dessutom jobbade 12h pass, och jag vet hur mycket han uppskattar god mat, så jag ville att han skulle komma hem till något riktigt gott. Därför slängde jag kylryggsäcken på ryggen och promenerade bort till affären för att handla ingredienser till denna risotto. Han klev in genom dörren lagom tills middagen var redo, och han blev så otroligt glad och tacksam♥ Tänk att något så vardagligt och simpelt som en god middag kan få humöret att vända totalt.
Jag älskar att laga mat för att det är ett kreativt utlopp, men också för just denna anledning; Att få servera god mat till någon som uppskattar den. För mig är matlagning lite som att dela konst eller musik, och det känns så himla fint; Få dela något man skapat och göra någon annan glad genom det.
Denna krämiga, smakrika och matiga risotto improviserade jag fram häromdagen. Den fick högsta betyg av Youssef och därför ville jag dela med mig utav receptet.
Youssef hade tidigare sagt att han var sugen på räkrisotto, men han var inne i jobbveckan och hade inte riktigt tid eller energi att göra det själv, och då jag inte äter räkor ville han inte be mig göra det. Men jag visste att han hade en lite extra jobbig dag och dessutom jobbade 12h pass, och jag vet hur mycket han uppskattar god mat, så jag ville att han skulle komma hem till något riktigt gott. Därför slängde jag kylryggsäcken på ryggen och promenerade bort till affären för att handla ingredienser till denna risotto. Han klev in genom dörren lagom tills middagen var redo, och han blev så otroligt glad och tacksam♥ Tänk att något så vardagligt och simpelt som en god middag kan få humöret att vända totalt.
Jag älskar att laga mat för att det är ett kreativt utlopp, men också för just denna anledning; Att få servera god mat till någon som uppskattar den. För mig är matlagning lite som att dela konst eller musik, och det känns så himla fint; Få dela något man skapat och göra någon annan glad genom det.
Förberett inför middagen
2025-03-30 @ 16:33:33
Jag älskar när jag inte har en aning om vad jag ska laga för mat mer än någon enstaka ingrediens jag är sugen på, det kan stå still i flera dagar och sedan plötsligt får jag upp ett helt recept i huvudet (bokstavligen som en blixt från klar himmel). Jag har vetat i flera dagar att jag är sugen på zucchini, men inte alls vad jag ville göra med eller till den. Igår skulle vi handla och jag passade då på att köpa en zucchini, Youssef undrade vad jag ville ha till och jag sa bara "jag har ingen aning, vi får se, idén kommer när den kommer" haha. Förut gick jag till köket för att dricka lite vatten, öppnade kylskåpet och fick syn på färskosten vi hade kvar, och då dök receptet upp i huvudet bara sådär. Direkt ropade jag till Youssef "jag fick inspiration, jag vet vad jag ska göra, stör mig inte", så satte jag på hörlurarna, dansade runt till glad musik och slängde ihop detta. Så nu är vår smakrika, vegetariska söndagsmiddag förberedd inför kvällen, bara att köra in i ugn/ned i stekpanna!
Får ni också idéer/inspiration såhär, eller hur bestämmer ni vad ni ska äta? Går ni efter recept eller improviserar ni? Gillar ni att variera måltiderna eller föredrar ni att äta samma saker? Tycker ni att det är roligt att laga mat eller är det mer ett "måste"? Är genuint nyfiken på hur andra människors matlagningsprocess går till!
Jag älskar när jag inte har en aning om vad jag ska laga för mat mer än någon enstaka ingrediens jag är sugen på, det kan stå still i flera dagar och sedan plötsligt får jag upp ett helt recept i huvudet (bokstavligen som en blixt från klar himmel). Jag har vetat i flera dagar att jag är sugen på zucchini, men inte alls vad jag ville göra med eller till den. Igår skulle vi handla och jag passade då på att köpa en zucchini, Youssef undrade vad jag ville ha till och jag sa bara "jag har ingen aning, vi får se, idén kommer när den kommer" haha. Förut gick jag till köket för att dricka lite vatten, öppnade kylskåpet och fick syn på färskosten vi hade kvar, och då dök receptet upp i huvudet bara sådär. Direkt ropade jag till Youssef "jag fick inspiration, jag vet vad jag ska göra, stör mig inte", så satte jag på hörlurarna, dansade runt till glad musik och slängde ihop detta. Så nu är vår smakrika, vegetariska söndagsmiddag förberedd inför kvällen, bara att köra in i ugn/ned i stekpanna!
Får ni också idéer/inspiration såhär, eller hur bestämmer ni vad ni ska äta? Går ni efter recept eller improviserar ni? Gillar ni att variera måltiderna eller föredrar ni att äta samma saker? Tycker ni att det är roligt att laga mat eller är det mer ett "måste"? Är genuint nyfiken på hur andra människors matlagningsprocess går till!
Recept på en enkel, mättande och god lunch
2025-03-12 @ 13:51:48
OBS! Portionsstorleken är beräknad efter vad jag själv behöver och orkar. Du vet bäst vilken mängd du behöver. T.ex. så äter min man cirka 2-3x mer än vad jag gör då han behöver mer, medan någon annan kanske inte orkar hela min portion. Vill bara klargöra att vi har individuella behov och mina utsatta portioner är endast riktlinjer.
Detta är ett väldigt lätt- och snabblagat recept, men som är så himla gott och dessutom fyllt med protein (cirka 28g/portion) vilket gör att man generellt håller sig mätt längre. Perfekt till lunch! Idag fyllde jag min med mjukost, riven ost, rökt skinka, lite bbq och extra kryddor, toppade med srirachamajo och åt sallad till. Men man kan fylla med precis vad man vill och har hemma!
Detta är ett väldigt lätt- och snabblagat recept, men som är så himla gott och dessutom fyllt med protein (cirka 28g/portion) vilket gör att man generellt håller sig mätt längre. Perfekt till lunch! Idag fyllde jag min med mjukost, riven ost, rökt skinka, lite bbq och extra kryddor, toppade med srirachamajo och åt sallad till. Men man kan fylla med precis vad man vill och har hemma!
på menyn: långkok
2025-03-05 @ 14:41:37
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
Pulled chicken med salsa
2025-02-12 @ 16:41:51
Vad gör man när man har ihållande ångest och inte kan göra av med energin p.g.a inflammerat knä och bihålor? Man improviserar nytt recept såklart! Idag blev det pulled chicken med paprikasalsa, som jag sedan åt med sallad och tortilla. Otroligt gott!
Höstrecept: Långkokt ytterfilé
2024-10-21 @ 18:38:00
Jag äter ytterst sällan fläsk då jag inte är så förtjust i det, men denna gryta blev riktigt god! Jag klarar inte av när kött blir torrt eller segt, så detta långkok var perfekt –filén bokstavligen föll isär i grytan bara jag petade på det. Få saker känns ju dessutom mer höstigt än grytor innehållande kantareller, perfekt idag när det blåst halv storm utanför fönstret.
Jag äter ytterst sällan fläsk då jag inte är så förtjust i det, men denna gryta blev riktigt god! Jag klarar inte av när kött blir torrt eller segt, så detta långkok var perfekt –filén bokstavligen föll isär i grytan bara jag petade på det. Få saker känns ju dessutom mer höstigt än grytor innehållande kantareller, perfekt idag när det blåst halv storm utanför fönstret.
