Denna krämiga, smakrika och matiga risotto improviserade jag fram häromdagen. Den fick högsta betyg av Youssef och därför ville jag dela med mig utav receptet.


Youssef hade tidigare sagt att han var sugen på räkrisotto, men han var inne i jobbveckan och hade inte riktigt tid eller energi att göra det själv, och då jag inte äter räkor ville han inte be mig göra det. Men jag visste att han hade en lite extra jobbig dag och dessutom jobbade 12h pass, och jag vet hur mycket han uppskattar god mat, så jag ville att han skulle komma hem till något riktigt gott. Därför slängde jag kylryggsäcken på ryggen och promenerade bort till affären för att handla ingredienser till denna risotto. Han klev in genom dörren lagom tills middagen var redo, och han blev så otroligt glad och tacksam♥ Tänk att något så vardagligt och simpelt som en god middag kan få humöret att vända totalt.

Jag älskar att laga mat för att det är ett kreativt utlopp, men också för just denna anledning; Att få servera god mat till någon som uppskattar den. För mig är matlagning lite som att dela konst eller musik, och det känns så himla fint; Få dela något man skapat och göra någon annan glad genom det.