Guacamole med det lilla extra
Denna röra gör vi ofta och gärna här hemma! Jag äter den t.ex. nästan alltid som sås när vi äter lax –enligt mig finns det ingen sås som passar bättre till lite lax och grönsaker än guacamole. Att bre på ett knäcke eller en toast ger ett gott och mättande mellanmål, eller helt enkelt ha som dipp till lite nachos. I ärlighetens namn går vi och äter några skedar då och då när vi får ett sug, den är ju såå god.
Jag gillar att smaksätta rätter och tilltugg med lite lagrad ost, det fyller smaken i de flesta rätter –speciellt kalla såser! Detta är mitt grundrecept då det innehåller saker jag nästan alltid har hemma, men jag tycker även om att använda bl.a. färsk chili och finhackad röd paprika, det ger verkligen det "lilla extra".
Hur brukar ni göra er guacamole? Finns det något annat jag borde prova att lägga i?
Vill du spara receptet till ett senare tillfälle? Jag gör alltid mina recept i bilder, på så sätt kan ni enkelt spara ned bilderna till er telefon/dator. Det går även bra att bara kopiera och spara länken, alternativt bokmärka sidan, om du hellre vill spara hela inlägget.
Vill du spara receptet till ett senare tillfälle? Jag gör alltid mina recept i bilder, på så sätt kan ni enkelt spara ned bilderna till er telefon/dator. Det går även bra att bara kopiera och spara länken, alternativt bokmärka sidan, om du hellre vill spara hela inlägget.
Recept på den perfekta Västerbottenpajen!
Denna paj blir perfekt varje gång; Krämig utan att bli lös, fylld med smak, mättande och lyxig utan att vara svårlagad. Dessutom är ju Västerbottenpaj, särskilt med kantareller, något av det godaste som finns – och väldigt populärt att ha i mindre bitar på t.ex. buffébord. Detta recept är jag jäkligt stolt över, just för att den blir så perfekt!
Näringsvärdet gäller per portion och är baserat på att pajen ger 8 portioner. Det blir dock generellt fler portioner då den är väldigt mättande, men jag behövde något att basera det på.
Hoppas det smakar! ♥
Hoppas det smakar! ♥
Rabarberlemonad –utan vitt socker!
DET ÄR JU ÄNTLIGEN SÄSONG FÖR RABARBER, SOM JAG HAR LÄNGTAT! Häromdagen fick jag ett helt lass med rabarber utav mina föräldrar, så idag bestämde jag mig lite spontant för att testa fram en lemonad. Jag hade inga direkta förväntingar då jag trots allt improviserade receptet, men herregud så god den blev! Denna lemonad är utan tvekan min nya sommarfavorit!
Ska du ha sommarfest? Fira midsommar? Sugen på något läskande i sommarvärmen? Eller har du helt enkelt ett överflöd av rabarber och vet inte vad sjutton du ska göra med den? Oavsett anledning så rekommenderar jag verkligen att göra rabarberlemonad –perfekt att göra storkok och bjuda på. Den går även utmärkt att frysa in som isbitar och slänga i ett glas vin för en enkel men lyxig sommardrink!
Jag ville ha en utan vitt socker, men vill du använda vanligt socker byter du helt enkelt ut sötströ mot strösocker –du kan även byta ut vaniljarom mot vaniljsocker om du så önskar.
Vill du spara receptet till ett senare tillfälle? Jag gör alltid mina recept i bilder, på så sätt kan ni enkelt spara ned bilderna till er telefon/dator. Det går även bra att bara kopiera och spara länken, alternativt bokmärka sidan, om du hellre vill spara hela inlägget.
Inspirerad av biryani; Linsgryta
Denna linsgryta är fylld med goda smaker och bra kolhydrater som håller dig mätt länge. Den är dessutom enkel att göra och perfekt att spara i matlådor! Som om inte det vore nog så är det en billig rätt att göra, vilket kan vara att föredra när matpriserna är som de är.
När jag provade ut receptet tog jag inspiration från den underbart goda kryddningen i biryani, och det märks verkligen. Notera att jag inte skrivit exakta mått gällande just kryddningen, detta då jag känner att det är bäst att krydda efter smak –personligen har jag extra mycket kanel, curry och paprika då jag tycker att det framhäver rätten bäst. Men, som sagt, kryddning är verkligen en smaksak och bäst att prova sig fram själv.
Jag vet inte med er, men jag avskyr att hacka gul lök –aningen trist och ger irriterade, rinniga ögon. Däremot älskar jag smaken den ger. Därför brukar jag mixa löken, ibland med en liten skvätt vatten, och frysa in i isformar. Perfekt att bara ta några kuber och slänga ned i maten! Går även att göra med annat för att skapa simpla grytbaser, t.ex. mixa paprika med vitlök och frysa in. Sparar tid och energi!
Vill du spara receptet till ett senare tillfälle? Jag gör alltid mina recept i bilder, på så sätt kan ni enkelt spara ned bilderna till er telefon/dator. Det går även bra att bara kopiera och spara länken, alternativt bokmärka sidan, om du hellre vill spara hela inlägget.
Naturligt te för bl.a insomning, stress och oro
Häromdagen fastnade jag i läsning gällande citronmeliss och alla dess hälsofördelar; Citronmeliss har verkligen en lång rad fantastiska effekter. Bland annat är den känd för sin lugnande och avslappnande effekt, något jag tänkte kunde underlätta mina problem gällande insomning och stress. Jag har receptbelagd medicin för sömnen, men då jag mår väldigt dåligt av den dagen efter så vill jag inte gärna ta den mer än i extremfall. Att hitta mer naturliga lösningar är något jag fått ett allt större intresse för, främst då kroppen generellt mår bättre av det. Så jag provade att göra ett te.
Nedan finner ni recept, användning, hälsoeffekter, min personliga upplevelse, samt länkar till lite läsning om citronmeliss för den som är intresserad.
Nedan finner ni recept, användning, hälsoeffekter, min personliga upplevelse, samt länkar till lite läsning om citronmeliss för den som är intresserad.
PERSONLIG EFFEKT
Jag drack det första gången häromkvällen. Jag var uppvarvad och visste att det kommer ta flera timmar innan jag kommer vara avslappnad (eller utmattad) nog för att somna –generellt tar det mig åtminstone 2 timmar att somna oavsett när jag lägger mig, även om jag är trött. Dessutom sover jag i stort sett aldrig en hel natt, utan vaknar till minst 5 gånger/natt då jag har ett tydligt stresspåslag även under sömn. Jag sover väldigt sällan mer än max 2-3 timmar i streck. Så jag drack cirka 1,5 dl kallt te.
Redan efter 15-20 minuter började jag gäspa. Jag tänkte att det omöjligen kan vara teet, jag måste bara inbilla mig eller glömma andas ordentligt (ja, det händer). Men jag kände att kroppen började slappna av mer och mer, stressen liksom "flöt ut" och andningen blev lugnare. Så jag borstade tänderna och gick och la mig. Inom 30 minuter hade jag somnat. Jag vaknade en(!!) enda gång under natten. Morgonen därpå vaknade jag tidigt och kände mig utvilad –det gör jag i stort sett aldrig! Jag kommer definitivt fortsätta dricka mitt lilla glas te på kvällen.
OBS! Jag kan inte garantera att det funkar för alla, men lider du av liknande besvär så kan det vara värt att prova.
Jag har också valt att lägga till några blad citronmeliss i den gröna smoothien jag dricker varje morgon, delvis för stressreducering men också för andra fysiska, mentala och kognitiva effekter. Det är värt ett försök, eller hur?
Detta te och dess ingredienser är inte bara bra inuti kroppen, men även utanpå. Se några andra sätt jag använder det genom att klicka på länkarna nedan:
•Fotbehandling: För mjuka, friska fötter | Här visar jag hur jag kombinerar citronmeliss med andra naturliga ingredienser för att på bästa sätt ta hand om fötterna
•Hudvårdsrutin: Naturliga ingredienser för en välmående hy | Här visar jag hur jag använder detta te, och andra naturliga ingredienser, för att ta hand om min hy –vilket resulterat i friskare hy nu än jag hade för 10 år sedan
Läs mer om effekterna av citronmeliss:
| Health Benefits of Lemon Balm |
| Varför är citronmeliss så bra för kroppen? 4 bevisade fördelar |
| 10 fördelar med citronmeliss och hur man använder det |
| Hyperactivity, concentration difficulties and impulsiveness improve during seven weeks' treatment with valerian root and lemon balm extracts in primary school Children |
| Effect of Melissa officinalis Capsule on the Intensity of Premenstrual Syndrome Symptoms in High School Girl Students |
| Fantastiska fördelar med Citronmeliss |
| 8 fördelar med citronmeliss + enkla recept för te, tinktur och mer |
Om du har allvarliga sjukdomsbesvär eller medicinering bör du alltid rådgöra med din läkare innan du påbörjar någon form av egen "behandling", oavsett hur ofarlig, för att vara på den säkra sidan.
Recept: Lyckas med glutenfria tårtbottnar
Dessa glutenfria tårtbottnar är enkla att göra och blir perfekta varje gång. Jag tycker ofta glutenfritt kan vara knepigt att få till, främst då det gärna sjunker ihop, smälter ut och/eller blir torrt. Men dessa blir verkligen saftiga, "spongy" och supergoda!
Krämig risotto med vitlöksfrästa jätteräkor
Denna krämiga, smakrika och matiga risotto improviserade jag fram häromdagen. Den fick högsta betyg av Youssef och därför ville jag dela med mig utav receptet.
Youssef hade tidigare sagt att han var sugen på räkrisotto, men han var inne i jobbveckan och hade inte riktigt tid eller energi att göra det själv, och då jag inte äter räkor ville han inte be mig göra det. Men jag visste att han hade en lite extra jobbig dag och dessutom jobbade 12h pass, och jag vet hur mycket han uppskattar god mat, så jag ville att han skulle komma hem till något riktigt gott. Därför slängde jag kylryggsäcken på ryggen och promenerade bort till affären för att handla ingredienser till denna risotto. Han klev in genom dörren lagom tills middagen var redo, och han blev så otroligt glad och tacksam♥ Tänk att något så vardagligt och simpelt som en god middag kan få humöret att vända totalt.
Jag älskar att laga mat för att det är ett kreativt utlopp, men också för just denna anledning; Att få servera god mat till någon som uppskattar den. För mig är matlagning lite som att dela konst eller musik, och det känns så himla fint; Få dela något man skapat och göra någon annan glad genom det.
Recept på en enkel, mättande och god lunch
OBS! Portionsstorleken är beräknad efter vad jag själv behöver och orkar. Du vet bäst vilken mängd du behöver. T.ex. så äter min man cirka 2-3x mer än vad jag gör då han behöver mer, medan någon annan kanske inte orkar hela min portion. Vill bara klargöra att vi har individuella behov och mina utsatta portioner är endast riktlinjer.
Detta är ett väldigt lätt- och snabblagat recept, men som är så himla gott och dessutom fyllt med protein (cirka 28g/portion) vilket gör att man generellt håller sig mätt längre. Perfekt till lunch! Idag fyllde jag min med mjukost, riven ost, rökt skinka, lite bbq och extra kryddor, toppade med srirachamajo och åt sallad till. Men man kan fylla med precis vad man vill och har hemma!
Detta är ett väldigt lätt- och snabblagat recept, men som är så himla gott och dessutom fyllt med protein (cirka 28g/portion) vilket gör att man generellt håller sig mätt längre. Perfekt till lunch! Idag fyllde jag min med mjukost, riven ost, rökt skinka, lite bbq och extra kryddor, toppade med srirachamajo och åt sallad till. Men man kan fylla med precis vad man vill och har hemma!
Hallonbounty –utan tillsatt socker
Jag älskar godiset Bounty, men då jag försöker undvika socker så gott jag kan finns det inget som direkt "fyller behovet". Därför bestämde jag mig, som vanligt, för att prova ut ett eget recept! Jag ville få krämiga och söta kokosbollar men som ändå känns lite fräscha, därför tillsatte jag frystorkade hallon. Vill man hellre göra utan hallonen så får man istället öka mängden kokos.
Dessa blev verkligen syndigt goda och receptet kommer användas flitigt här hemma. Perfekta när man är sådär plågsamt sötsugen men ändå inte vill äta rent socker –med andra ord ska dessa få vänta i frysen tills pmsen sparkar in dörren, så att säga.
Vill också tillägga att de är väldigt goda även utan att chokladdoppas, men då måste de förvaras i frysen för att inte smälta ut. Med chokladen som ett "skyddande lager" kan de förvaras i kylen, och blir då sådär otroligt krämiga i konsistensen.
OBS! Bollarna innehåller naturligt förekommande socker, men är ett betydligt bättre alternativ till godis/fika, för den som försöker undvika/minska socker.
på menyn: långkok
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
Pulled chicken med salsa
Sockerfri äppelpaj
Jag hade några äpplen som höll på att bli dåliga, så idag improviserade jag fram en sockerfri äppelpaj. Den blev SÅ god! Smulpaj är ju något utav det enklaste som finns att baka, och så himla gott, så jag tyckte det var dags för ett recept utan vitt socker. Lite kardemumma i "degen" lyfte verkligen pajen på ett fint sätt –den är alltså inte absolut nödvändig, men den fyller definitivt ut smaken och gör sig otroligt bra ihop med honungens sötma. Äpple och kanel är en klar favorit här hemma, speciellt nu i vintermörkret då det känns så mysigt på något vis.
Några små tips:
- För allergivänlig paj: Pajen innehåller ingen mjölk, och havregrynen kan enkelt bytas ut mot glutenfria
- Byt ut kokosflingor eller lite havregryn mot hackade nötter om du föredrar en lite mer nötig paj
- Jag vill inte ha för mycket "deg" i smulpaj, men föredrar du mer deg kan du bara fördubbla smuldegsreceptet
- För mindre sötma, halvera mängden sötströ
Brownies –utan socker och mjöl
Dessa brownies är verkligen syndigt goda då de blir perfekta i både smak och konsistens –utan att behöva vara ohälsosamma. Jag har publicerat detta recept tidigare, för cirka 1,5 år sedan, men ville göra ett mer utförligt skrivet recept där jag nu även lagt till min väldigt goda frosting (som jag improviserade fram idag, haha). Perfekta när chokladsuget är smärtsamt påtagligt!
Några små tips innan jag avslutar:
•Vill man göra en väldigt snabb och enkel frosting kan man ta 1 dl färskost och 1 dl Protinella och vispa ihop, det är också jättegott –men orkar man så är min nya frosting definitivt godare.
•Dessa brownies blir ganska "tunga" och gör sig därför väldigt bra tillsammans med bär eller frukt, men är fantastiskt goda på egen hand.
•Vill man så kan man tillsätta t.ex. hackade nötter, chokladbitar eller torkad frukt/bär i smeten för det där "lilla extra". Jag hade faktiskt i lite torkade jordgubbar idag vilket var himla gott.
[ Om du är diabetiker så kom ihåg att även "sockerfritt socker" och fruktsocker/honung kan höja glukoset. För mig funkar dessa brownies ovanligt bra att äta och ger mig faktiskt ingen direkt märkbar höjning så som jag annars får utav det mesta. Men vi "reagerar" alla olika på olika livsmedel –Du känner din kropp bäst. Bara en "heads up" då det kan vara lätt att glömma av. ]
Krämiga chokladbollar
Chokladbollar är något utav det enklaste som går att baka och ofta en favorit hos både barn och vuxna. Jag föredrar att göra mina chokladbollar väldigt krämiga och med en djupare chokladsmak, och saltet är viktigt för att höja smaken ytterligare. De går ju även att variera i all oändlighet, och är simpla bakverk när man vill ha något snabbt.
Random fact: Chokladbollar är faktiskt det första jag lärde mig baka utan recept som tioåring, främst då jag och min syster hade synkad mens och fick chokladsuget från helvetet så vi brukade slänga ihop lite chokladbollar och kolla mysiga filmer, haha.
Random fact: Chokladbollar är faktiskt det första jag lärde mig baka utan recept som tioåring, främst då jag och min syster hade synkad mens och fick chokladsuget från helvetet så vi brukade slänga ihop lite chokladbollar och kolla mysiga filmer, haha.
Recept på snabba bullar
Idén till receptet fick jag från någon video jag scrollade förbi på TikTok där någon använde brioche, dock hittade jag inte tillbaka till videon så jag fick testa fram ett eget recept.
Jag föredrar att göra bullkaka då det går snabbast (och jag är både ivrig och lat), men att göra små bullar är också rätt smidigt och perfekt att stoppa in i frysen. Jag har för tillfället fyllt halva frysen med saffransbullkaka, dessa kanel/pepparkaksbullar och mjuk pepparkaka, så jag behöver bjuda bort lite haha.
Idag vill jag prova att göra pepparkaksbollar, men behöver handla lite färskost isåfall (man kan ju inte göra någon form utav havrebollar utan färskost!). Ska även försöka visa er mitt recept på chokladbollar någon dag, då det är ett bakverk jag fått mååånga komplimanger för –och som dessutom är något utav det lättaste man kan baka! Är det något ni skulle vilja ha receptet på?
Jag föredrar att göra bullkaka då det går snabbast (och jag är både ivrig och lat), men att göra små bullar är också rätt smidigt och perfekt att stoppa in i frysen. Jag har för tillfället fyllt halva frysen med saffransbullkaka, dessa kanel/pepparkaksbullar och mjuk pepparkaka, så jag behöver bjuda bort lite haha.
Idag vill jag prova att göra pepparkaksbollar, men behöver handla lite färskost isåfall (man kan ju inte göra någon form utav havrebollar utan färskost!). Ska även försöka visa er mitt recept på chokladbollar någon dag, då det är ett bakverk jag fått mååånga komplimanger för –och som dessutom är något utav det lättaste man kan baka! Är det något ni skulle vilja ha receptet på?
Mjuk pepparkaka med kanelfrosting
Jag fick ett kreativt infall idag och skapade då detta recept på mjuk pepparkaka täckt i frosting med kanel och citron. Den är väldigt saftig och har en bra pepparkakssmak –perfekt att servera till julfikat! Vill man göra den ännu mer saftig kan man blanda ned cirka 1 dl finrivna morötter i smeten, men med frostingen tycker jag personligen inte att det behövs.
När julen närmar sig blir jag alltid tokig i att baka och skapa nya recept, förra året var julgodis (speciellt fudge) min stora besatthet, och detta år verkar pepparkaka vara i fokus. Det är ju så himla roligt att testa sig fram i köket! Det ska tilläggas att inte alla impulser blivit bra genom åren, jag kan inte räkna hur många kakor som blivit sega, torra och bara raktigenom äckliga haha. Men man lär sig med tiden! Denna blev iallafall supergod.
Pepparkakscheesecake
Jag älskar julen och allt som hör julen till; Och allra mest älskar jag nog att baka med julens smaker. Speciellt gillar jag bakverk som går att förberedas innan och som räcker till många –i jultider vill man ju dela med sig! Därför bestämde jag mig häromdagen för att försöka trixa fram ett recept på pepparkakscheesecake; Jag ville kombinera krämigheten i en cheesecake med smaken utav pepparkaka och samtidigt ha något som bröt av smaken för att lyfta kakan.
Resultatet blev denna underbart krämiga pepparkakscheesecake med en hint av citron, täckt i blåbärssås.
Dessa söta små plockmatspinnar med pepparkaksgubbar är perfekta för simpel men charmig dekoration. De är köpta på Dollarstore, tror det var 20 st för 10:- om jag inte minns fel.
Hoppas det smakar!
Hoppas det smakar!
Recept: Ballerinatårta
Denna tårta blev supergod, alla delar är väldigt simpla att göra och smakkombinationen gifter sig fint. Dock var ju detta mitt första försök (fick en impuls några dagar innan och ändrade mig helt kring vad jag skulle baka för tårta, så verkligen en testomgång) och hade jag gjort den igen så hade jag nog lagt till ett täcke utav hallon mosade med citron för att bryta av sötman lite och balansera smakerna bättre. Men då vet jag det till nästa gång! Youssef älskade tårtan och det var huvudsaken eftersom det var hans födelsedag♥
Jag skulle vilja rekommendera att förbereda tårtan i förväg då jag personligen tycker att den är allra godast idag, två dagar efter jag bakade den. Efter 4 timmar i frys (läs: Lager #2 Ballerinacheesecake) förvaras tårtan i kylen. Resultaten blir en krämig tårta med seg botten –den perfekta tårtan, med andra ord.
Recept: Varm choklad / Ismocca
Recept: Laxröra
