Recept: Fisksoppa
Förra veckan försökte jag mig på att slänga ihop en fisksoppa för första gången, väldigt spontant och där jag använde vad jag hade hemma. Vi hade inga förväntningar, men jäklar vad god den blev! Det blev en omgång till två dagar senare haha. Så nu tänkte jag dela med mig utav receptet.
Obs: Då jag nästan aldrig använder recept och mest slänger i vad jag känner passar, så är det inte säkert att receptet är helt exakt, men så nära det går.
Obs: Då jag nästan aldrig använder recept och mest slänger i vad jag känner passar, så är det inte säkert att receptet är helt exakt, men så nära det går.
Om man är väldigt känslig för hetta så använd mindre tigersås, annars tycker jag att det balanseras ut bra.
Låt den ligga framme medan du förbereder alla övriga ingredienser, för att spara tid
Idag är dag 2 hemma från jobbet och jag håller redan på att bli tokig. Min magkatarr har blivit värre och värre senaste veckorna, trots daglig medicinering mår jag stundvis så illa att jag knappt kan röra mig, hela magen och bröstet bränner och svider konstant. På morgonen och efter måltid får jag sitta redo med hink. Så imorgon har jag fått en läkartid för att klura ut vad fasen vi ska göra åt det, såhär kan det inte fortgå. Men trots min mages uppror är jag ändå rastlös, uttråkad och längtar till jobbet. Så trist. Hoppas ni mår bättre!♥
Har du en övermogen avokado? - Gör en lugnande mask!
Jag älskar avokado, äter det gärna och ofta. Men ibland händer det ju att man glömmer bort att man har dem. Och när man väl kommer på det så är det för sent -de är brunaktiga och smaken är inte speciellt aptitlig. Men släng dem inte! Gör istället en lugnande och återfuktande ansiktsmask av saker man ofta har hemma.
Ansiktet känns mjukt, lent och piggare. Jag som har väldigt känslig hy föredrar att göra egna masker, då den lätt irriteras av produkter. Man brukar ju säga att om man inte kan äta det, så ska man inte smeta det på huden heller. Då jag spenderar många timmar per dag utomhus på jobbet, så har jag ofta torr och irriterad hud nu när termometern visar minusgrader, då är denna mask perfekt. Tro mig, ditt ansikte kommer tacka dig!
Tips: problem med torra och nariga händer? Smörj in händerna med denna mask, sätt på dig gummihandskar och låt sitta över natten.
Varför masken fungerar:
Avokado innehåller hälsosamma fettsyror som bl.a kan dämpa rodnad hud, reparera skadade hudceller och ge huden mer lyster.
Rapsolja är uppmjukande och vårdande för torr och känslig hud.
Kakao innehåller rikligt med antioxidanter som bl.a hjälper huden att hålla sig ung längre.
Naturell yoghurt fungerar återfuktande och lugnande för huden.
Honung har antibakteriella och läkande egenskaper.
Googla på de olika ingredienserna så får ni se de många fördelarna med att använda dessa.
Tips: problem med torra och nariga händer? Smörj in händerna med denna mask, sätt på dig gummihandskar och låt sitta över natten.
Varför masken fungerar:
Avokado innehåller hälsosamma fettsyror som bl.a kan dämpa rodnad hud, reparera skadade hudceller och ge huden mer lyster.
Rapsolja är uppmjukande och vårdande för torr och känslig hud.
Kakao innehåller rikligt med antioxidanter som bl.a hjälper huden att hålla sig ung längre.
Naturell yoghurt fungerar återfuktande och lugnande för huden.
Honung har antibakteriella och läkande egenskaper.
Googla på de olika ingredienserna så får ni se de många fördelarna med att använda dessa.
Recept: Snabbjästa frukostfrallor
Igår testade jag även att göra några med solrosfrön och himalayasalt, och herregud så gott det blev! Använd detta recept som grund och testa att tillsätta vad du själv tycker om.
RECEPT: R I S O T T O
Risotto gjorde jag för första gången på nyårsafton, och nästa gång gjorde jag några ändringar och den är såå god. Jag tycker att risotto ska vara ordentligt krämig och god, så denna är precis det.
Obs! Använd en stor och djupare panna, såsom en traktörpanna eller wokpanna.
Smaka av med lite salt och svartpeppar. Denna risotto är enkel att göra, men känns lyxig, krämig och smakrik, och blir väldigt mättande. Den går ju som sagt att servera till det mesta; kyckling, räkor, kött, vegetariskt -du väljer själv vad du vill ha till.
Het laxpasta
Frukost på max 10 min; fräscht, snabbt, mättande
Alla som känner mig vet att äggröra med sallad är min #1 favoritfrukost; jag äter det minst 5 dagar i veckan. Det går snabbt, det är gott, det går att variera efter smak och man håller sig mätt.
Saftig quornfärslimpa
Jag var vegetarian under många år, och föredrar fortfarande (lakto-ovo-)vegetarisk mat framför kött, både då jag tycker det är godare, jag blir skönare mätt och min lättirriterade mage (magkatarr och IBS, hellooo) mår faktiskt betydligt bättre utav det. Jag älskar köttfärslimpa och ville göra det köttfritt, men hittade inget recept jag gillade. Men efter en massa testande fram och tillbaka fick jag slutligen ihop ett recept på en quornfärslimpa som är både saftig, mättande, lätt att göra och så jäkla god. Passar perfekt till matlådan dessutom, då det blir ganska mycket mat.
Tips: Gör egen hemmagjord tsatsiki och ha till, och krydda lite extra. Den färdiga i butik är inte en tiondel så god som att göra egen. Kanske kan lägga upp mitt recept på det också någon dag?
Lättlagad (och supergod) lax
Detta recept har faktiskt varit efterfrågat, och då det är både enkelt och otroligt gott så tänkte jag ta och dela med mig utav det. Skriver detta inlägg väldigt snabbt, så fråga om ni tycker att något känns oklart.
Jag vet att de flesta endast har laxen inne i cirka 25 minuter, men jag personligen är inte så förtjust i när laxen känns "fiskig". Den får heller inte bli torr, men då den har ett täcke utav sweet chili-sås så tycker jag att 40 minuter gör den perfekt. Jag brukar oftast slänga ihop egna improviserade såser till, är det något ni också vill ha recept på?
Serveringsförslag:
En god sallad, fetaost, skivad potatis och avokadoröra.
(Exakt samma, bara med olika upplägg.)
Enkel sallad, fetaost och sweet chili-röra på sidan.
Vad säger ni, ska jag bli bättre på att dela med mig utav mina små recept?
Smakrik kräftpasta
Idag ville jag testa att göra något helt nytt, och då jag inte ätit skaldjur på cirka 15 år så tänkte jag att jag skulle prova att slänga ihop något sådant. Allt som allt tog det cirka 20-30 minuter att tillaga. Eftersom det är ett eget recept, eller snarare improvisation, så är måtten inte exakta utan ungefärliga. Smaka alltid av maten under tiden du lagar den.
Jag tyckte faktiskt att det blev himla gott och var nöjd med mitt lilla hopkok haha. Jag gillar ju inte att följa andras recept, matlagning är ett kreativt utlopp där jag vill upptäcka och känna efter, hitta mitt eget liksom. Däremot tycker jag om att (ungefärligt) följa mina egna recept och då vill jag ju helst att det ska gå relativt snabbt. Funderar på att göra lite nya underkategorier till Recept och faktiskt lägga ut fler (som jag sagt tusen gånger haha, men nu verkar jag ju komma igång?). Är det något ni är intresserade av? Lite fler (latmask)recept?
Det perfekta tillbehöret på cirka 2 minuter
Häromdagen rörde jag ihop ett recept på den perfekta röran. Den är lika god på toast som att dippa grönsaker i. Dessutom går det väldigt snabbt att röra ihop, och är så simpelt att alla kan göra den.
Jag älskar att laga mat och baka, det är som ett kreativt utlopp där jag får testa mig fram med alla smaker. Kan inte räkna hur många gånger jag stått timtal i köket bara för att komma fram till exakt såsom jag vill ha det. Däremot vill jag inte att mina recept ska vara för komplicerade eller att det ska ta hela dagen. Tänker därför att jag kanske ska bli bättre på att dela med mig utav mina recept här i bloggen, så mina fellow matälskande latmaskar kan testa på dem.
Het tomatsoppa & hasselnötsfrallor på 30 minuter
De senaste dagarna när jag legat sjuk (och otroligt rastlös) så har jag provat lite nya matidéer, jag älskar ju att stå i köket och prova mig fram; hitta på egna recept och förbättra gamla.
Idag slängde jag ihop en het tomatsoppa toppad med körsbärstomater, fetaost och oregano, samt hembakade hasselnötsfrallor. Det är väldigt mättande, jäkligt gott och dessutom väldigt simpelt. Jag bakade frallorna och gjorde soppan under tiden de var i ugnen. Det tog endast 30 minuter allt som allt. Tänkte dela med mig utav recepten:
Het tomatsoppa Cirka 3-4 portioner
Du behöver:
1 paket passerade tomater (500g)
½ gul lök
2 stora vitlöksklyftor
ca ½ purjolök
3-4 morötter
1 grönsaksbuljontärning
Chilipulver, vitpeppar, oregano
Lite vatten
Körsbärstomater
Fetaost
Såhär gör du:
Släng gul lök & vitlök i en mixer tillsammans med ca ½-1 dl vatten och mixa till en smet
Skala & skiva morötterna, hacka även purjolöken i lagom bitar
Lägg allting i en stekpanna tillsammans med lite vatten, smula även ned buljongtärningen
Fräs det några minuter under omrörning
Häll i passerade tomater och krydda efter smak -jag gillar att ha lite extra chilipulver då jag föredrar en hetare smak, men smaka av under tiden det kokar så det passar din smak!
Låt det koka i cirka 5 minuter, under tiden kan du dela körsbärstomaterna och fetaosten
Häll upp soppan i en tallrik, lägg ner tomater & fetaost, och strö över lite extra oregano
Färdigt!
Tips: Denna soppa går att variera på många sätt, t.ex. tycker jag om att ha i quornbitar/färs, eller tillsätta lite pasta eller potatis. Om ni vill göra det så kom ihåg att öka mängden passerade tomater och vatten.
Idag slängde jag ihop en het tomatsoppa toppad med körsbärstomater, fetaost och oregano, samt hembakade hasselnötsfrallor. Det är väldigt mättande, jäkligt gott och dessutom väldigt simpelt. Jag bakade frallorna och gjorde soppan under tiden de var i ugnen. Det tog endast 30 minuter allt som allt. Tänkte dela med mig utav recepten:
Het tomatsoppa Cirka 3-4 portioner
Du behöver:
1 paket passerade tomater (500g)
½ gul lök
2 stora vitlöksklyftor
ca ½ purjolök
3-4 morötter
1 grönsaksbuljontärning
Chilipulver, vitpeppar, oregano
Lite vatten
Körsbärstomater
Fetaost
Såhär gör du:
Släng gul lök & vitlök i en mixer tillsammans med ca ½-1 dl vatten och mixa till en smet
Skala & skiva morötterna, hacka även purjolöken i lagom bitar
Lägg allting i en stekpanna tillsammans med lite vatten, smula även ned buljongtärningen
Fräs det några minuter under omrörning
Häll i passerade tomater och krydda efter smak -jag gillar att ha lite extra chilipulver då jag föredrar en hetare smak, men smaka av under tiden det kokar så det passar din smak!
Låt det koka i cirka 5 minuter, under tiden kan du dela körsbärstomaterna och fetaosten
Häll upp soppan i en tallrik, lägg ner tomater & fetaost, och strö över lite extra oregano
Färdigt!
Tips: Denna soppa går att variera på många sätt, t.ex. tycker jag om att ha i quornbitar/färs, eller tillsätta lite pasta eller potatis. Om ni vill göra det så kom ihåg att öka mängden passerade tomater och vatten.
Hasselnötsfrallor 12 st
Ugn: 200°C
Du behöver:
ca 9 dl vetemjöl (det går även att byta ut några dl mot t.ex. grahamsmjöl)
1,5 dl slätmixade hasselnötter
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 ägg
4,5 dl vatten
Samt 1 uppvispat ägg till pensling
Såhär gör du:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke
Gör en grop i mitten och häll ner ägget, samt ca 3dl vatten
Arbeta in den torra blandningen lite i taget, och tillsätt resterande vatten lite i taget tills du fått en smidig deg (jag tyckte det var lättast att använda en gaffel för att röra ihop det)
Strö mjöl över bakbord/skärbräda, arbeta upp degen på den och dela sedan i 12 jämna bitar
Lägg bakpapper på en plåt, rulla degbitarna till bollar och lägg på plåten
Pensla alla ordentligt med ägget
Gräddas i mitten utav ugnen i ca 13-15 minuter, eller tills de fått fin färg. Ha koll.
Servera dem nybakade, tillsammans med soppan!
Tips: Detta är ett bra "grundrecept", du kan prova att tillsätta andra ingredienser du gillar. T.ex. kan det vara gott att strö dem med sesamfrön, eller att ha lite fetaost & hackade tomater i degen. De är även goda som frukostfrallor tillsammans med lite marmelad och ost. Testa dig fram!
Smaklig måltid!
Ugn: 200°C
Du behöver:
ca 9 dl vetemjöl (det går även att byta ut några dl mot t.ex. grahamsmjöl)
1,5 dl slätmixade hasselnötter
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 ägg
4,5 dl vatten
Samt 1 uppvispat ägg till pensling
Såhär gör du:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke
Gör en grop i mitten och häll ner ägget, samt ca 3dl vatten
Arbeta in den torra blandningen lite i taget, och tillsätt resterande vatten lite i taget tills du fått en smidig deg (jag tyckte det var lättast att använda en gaffel för att röra ihop det)
Strö mjöl över bakbord/skärbräda, arbeta upp degen på den och dela sedan i 12 jämna bitar
Lägg bakpapper på en plåt, rulla degbitarna till bollar och lägg på plåten
Pensla alla ordentligt med ägget
Gräddas i mitten utav ugnen i ca 13-15 minuter, eller tills de fått fin färg. Ha koll.
Servera dem nybakade, tillsammans med soppan!
Tips: Detta är ett bra "grundrecept", du kan prova att tillsätta andra ingredienser du gillar. T.ex. kan det vara gott att strö dem med sesamfrön, eller att ha lite fetaost & hackade tomater i degen. De är även goda som frukostfrallor tillsammans med lite marmelad och ost. Testa dig fram!
Smaklig måltid!
Bästa receptet på muffins!
Jag är en sucker för muffins, men då vill jag ha dem riktigt sega och kladdiga. Har äntligen fått ihop det perfekta receptet på kladdkakemuffins, så jag tänkte dela det med er.
DU BEHÖVER:
2 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 påse dumle
Bunke, visp, mått, muffinsformar
SÅHÄR GÖR DU:
1] Sätt ugnen på 200°C
2] Rör ihop ägg och socker -det ska bli lite "luftigt"
3] Blanda ner vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver
4] Smält smöret och blanda ner i smeten
5] Rör ner mjölet. Smeten kommer att bli ganska trög.
6] Sätt ut formar på en plåt och fyll dem med smet -nästan enda till kanten
7] Tryck ner 1 dumle i varje form (eller fler om du vill)
8] Grädda dem i mitten utav ugnen, i 10 minuter inte mer
De kommer att vara kladdiga, så ställ dem i kyl eller frys. De är allra godast dagen efter!
Servera gärna med lite hemmagjord mangosorbet och färska bär
Tips: Du kan fylla dessa muffins med olika saker du tycker om, jag gillar t.ex. dumle eller center med lite havssalt. Andra saker som kan vara gott är torkade jordgubbar, krossade hasselnötter & havssalt, toblerone eller bitar utav mörk & vit choklad.
Vad tror ni om dessa? Har ni några favvo-muffins?❤
En nyttigare cheesecake (med choklad och mango)
Här har det ekat tomt ett tag då jag ärligt talat mått väldigt dåligt, men ska försöka ändra på det. Som en liten fredsgåva får ni här ett recept jag själv slängt ihop och som är förvånansvärt gott.
BOTTEN
Du behöver:
0,5 dl hasselnötter
3 dl kokos
10 färska dadlar
1 dl vatten
(Mixer, bunke)
Såhär gör du:
1) Krossa hasselnötterna väldigt fint. Jag använder min mixer för att få det riktigt smått. Häll över i en bunke.
2) Tillsätt kokosen och rör om så det blandar sig.
Du behöver:
0,5 dl hasselnötter
3 dl kokos
10 färska dadlar
1 dl vatten
(Mixer, bunke)
Såhär gör du:
1) Krossa hasselnötterna väldigt fint. Jag använder min mixer för att få det riktigt smått. Häll över i en bunke.
2) Tillsätt kokosen och rör om så det blandar sig.
3) Kärna ur dadlarna och lägg i mixern. Tillsätt vattnet och mixa till en smet.
4) Blanda ner dadelsmeten i bunken och rör till en kletig massa.
5) Tryck ut smeten i en form, gärna med löstagbar kant.
MITTEN
Du behöver:
300 gram mörk sockerfri choklad (finns bl.a på Ica Maxi)
ca 300 gram naturell Philadelphia
1 burk Kesella Kvarg Vanilj
Såhär gör du:
1) Rör ihop Philadephia och Kesella i en bunke.
2) Smält chokladen över vattenbad.
3) Rör ner den smälta chokladen i bunken, se till att allt blandar sig ordentligt.
4) Förvara i kylen.
TOPPEN
Toppen är min älskade nyttiga mangosorbet och ska göras precis innan servering, möjligtvis 20-60 minuter innan om man vill förvara den i frysen (blir lite fastare) innan den bres på.
Du behöver:
500 gram frusen mango
2 dl Alpro Soygurt Vanilj (Lime eller Kokos blir också jättegott)
Färska jordgubbar
Färsk mango
Såhär gör du:
1) Häll ner frusen mango och soygurt i en mixer.
2) Mixa slätt.
3) Bre över din cheesecake (eller låt stå i frysen en liten stund för fastare glass)
4) Toppa med färska jordgubbar och mango.
3) Rör ner den smälta chokladen i bunken, se till att allt blandar sig ordentligt.
4) Förvara i kylen.
TOPPEN
Toppen är min älskade nyttiga mangosorbet och ska göras precis innan servering, möjligtvis 20-60 minuter innan om man vill förvara den i frysen (blir lite fastare) innan den bres på.
Du behöver:
500 gram frusen mango
2 dl Alpro Soygurt Vanilj (Lime eller Kokos blir också jättegott)
Färska jordgubbar
Färsk mango
Såhär gör du:
1) Häll ner frusen mango och soygurt i en mixer.
2) Mixa slätt.
3) Bre över din cheesecake (eller låt stå i frysen en liten stund för fastare glass)
4) Toppa med färska jordgubbar och mango.
Onyttigt utan att vara onyttigt
Jag är en riktig gottegris, jag älskar allt som smakar choklad i stort sett haha. Något jag alltid varit fullkomligen frälst i är chokladbollar, och det finns ju så himla många olika recept på nyttigare alternativ till chokladbollar.
Detta recept innehåller dadlar, vilket jag avskyr. Jag avskyr lukten, smaken, konsistensen -allt. Men dessa bars är så syndigt goda att det är omöjligt att tro att de inte innehåller något onyttigt! Jag tog med dem till jobbet igår och mina kollegor älskade dem och fick receptet.
Detta recept innehåller dadlar, vilket jag avskyr. Jag avskyr lukten, smaken, konsistensen -allt. Men dessa bars är så syndigt goda att det är omöjligt att tro att de inte innehåller något onyttigt! Jag tog med dem till jobbet igår och mina kollegor älskade dem och fick receptet.
Du behöver:
20 st dadlar (det går att använda färska eller torkade, men använder du torkade behöver du tillsätta mer vatten)
1 dl vatten (går även att använda kaffe om man gillar det, ta då lite mindre mängd)
0,5 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!)
0,5 dl kakao
1 dl nötter (jag använder hassenötter, men välj de ni gillar bäst)
2 dl fiberhavregryn
2 dl kokos
Mixer
Bunke
Bakplåtspapper, alt. plastfolie
Tips på saker att ha som "topping": sockerfri choklad, kokos, krossade nötter
Gör såhär:
1] Krossa eller mixa nötterna tills det bara är ett nötkross -lägg i bunken
2] Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med vattnet, tills det blir en kletig smet
3] Häll ner smeten i bunken
4] Tillsätt resterande ingredienser
5] Mosa ihop allting med händerna
6] Lägg upp ett bakplåtspapper och tryck ut smeten på det
7] Ta en kniv och skär lagom stora bitar
8] Lägg in i frysen
Om du ska ha "topping": Kokos eller nötkross strör du över innan frysen, men om du vill doppa dem i choklad är det bäst att låta dem ligga en stund i frysen
Förvaras bäst i frysen -perfekta att ta som ett litet mellanmål eller när man är dödligt sugen på något
Recept: Mörk kladdkaka med enkel mango- & passionssorbet
Alla bilder i inlägget är tagna med mobilkamera och alltså inte i bästa kvalité, men man blir lika sugen att smaka iallafall haha!
Behöver du en snabb, enkel med ändå vattnas-i-munnen-god efterrätt? Då ska du prova detta recept! Kontrasten mellan den lite tyngre chokladen och den friska sorbeten gör att det känns lite lyxigare. Perfekt om du vill kunna förbereda allting i god tid innan (och om du gillar komplimanger från gästerna)
Du behöver:
250 gram mörk choklad (jag använde Marabou's mörka)
150 gram smör
4 ägg
4 msk strösocker
1 msk vetemjöl
Såhär gör du:
1] Sätt ugnen på 180°C. Sätt in gallret i nedre delen utav ugnen
2] Hacka chokladen och lägg i en bunke
3] Smält smöret och slå det över chokladen. Rör om tills allt smält samman
4] Vispa ägg och socker pösigt (med elvisp). Blanda ner i chokladen
5] Tillsätt mjölet. Se till att smeten blandas slät
6] Smöra en form. Formen ska gärna ha löstagbar kant och vara cirka 24-27 cm i diameter
7] Häll ner smeten i formen
8] Sätt in kakan i nedre delen utav ugnen, cirka 15-20 minuter
9] Du vet att kakan är färdig när den är kladdig inuti, men stelnad och sprucken på ytan
10] Ta ut kakan och låt den svalna under handduk
Jag personligen tycker att kladdkaka blir bäst när den får stå en stund, så den blir mer "komptakt kladdig". Det sker snabbast om den ställs i kyl.
250 gram mörk choklad (jag använde Marabou's mörka)
150 gram smör
4 ägg
4 msk strösocker
1 msk vetemjöl
Såhär gör du:
1] Sätt ugnen på 180°C. Sätt in gallret i nedre delen utav ugnen
2] Hacka chokladen och lägg i en bunke
3] Smält smöret och slå det över chokladen. Rör om tills allt smält samman
4] Vispa ägg och socker pösigt (med elvisp). Blanda ner i chokladen
5] Tillsätt mjölet. Se till att smeten blandas slät
6] Smöra en form. Formen ska gärna ha löstagbar kant och vara cirka 24-27 cm i diameter
7] Häll ner smeten i formen
8] Sätt in kakan i nedre delen utav ugnen, cirka 15-20 minuter
9] Du vet att kakan är färdig när den är kladdig inuti, men stelnad och sprucken på ytan
10] Ta ut kakan och låt den svalna under handduk
Jag personligen tycker att kladdkaka blir bäst när den får stå en stund, så den blir mer "komptakt kladdig". Det sker snabbast om den ställs i kyl.
Du behöver:
2 dl soygurt med smak av kokos (fungerar även med vanlig yoghurt, men blir bättre med soygurten)
500 gram fryst mango
ca 3-5 msk passionsjuice (passionspuré är att föredra, men då det ej fanns använde jag juice)
Såhär gör du:
1] Häll ner allt i mixer och mixa till en slät massa
2] Ner med allt i en burk med lock och kör in i frysen minst 30 minuter
3] Om du använder passionsjuice istället för puré och fryser längre än 30 minuter, kan den behövas tas ut en liten stund innan servering för att bli lätthanterlig (om du t.ex. vill använda glass-sked och göra kulor)
Kladdkakan och sorbeten är gudomligt goda tillsammans, men vill du sätta pricken över i:et ska du servera dem ihop med lite färsk frukt/bär. Jag använde jordgubbar, mango och passion vilket blev perfekt!
Glada daimpraliner à la Bella ❄
Häromdagen var jag sugen på att baka julgodis, och improviserade då ihop en "grundsmet" som jag sedan tillsatte olika saker i för att se vad som var godast. Det blev förvånansvärt gott, speciellt då jag bara slängde ihop lite saker för att prova på. Nu har jag gjort en ny sats på det godis som blev mest populärt, och gjorde dem lite snyggare. Så nu tänkte jag dela med mig utav receptet till er!
NOTERA 1: Mängden utav varje ingrediens är ungefärlig, detta då jag inte skrivit ner eller ej mätt upp exakt, men jag vet nästan precis så det ska nog bli bra
NOTERA 2: Det blir ganska mycket smet, räcker till ca dubbelt så många praliner som bilderna visar. Garneringen däremot var ett första test och räckte därför endast till 15 stycken då jag ej hade tillräckligt hemma
•Till grundsmeten behövs•
300 gram ljus blockchoklad (mörk funkar också om du föredrar det)
1,5-2 dl vispgrädde
75 gram marshmallows (jag använde ½ påse minimarshmallows från ica)
2 påsar daim bitar (ser ut såhär: [LÄNK] )
•Såhär gör du•
Värm vispgrädden över vattenbad.
När grädden börjar bli varm bryter du den ljusa chokladen och lägger ner i grädden. Rör om med t.ex. en slickepott tills det smält jämt.
Häll ner marshmallowsen och rör om tills allt smält ner.
Ta av katrullen/skålen från värmen.
Häll ner all daim och rör om så de fördelas i hela smeten.
-Lägg all smet i en bytta eller påse och ställ in i frysen ca 1 timme.-
OBS! Smeten blir väldigt klibbig, så avänd inte bakplåtspapper då det fastnar rejält. Tro mig, jag använde det haha, det blir bara krångligt.
Efter ungefär 1 timme tar du ut smeten och rullar små bollar som du lägger på ett fat.
•Till garneringen behövs•
70 gram vit bakchoklad
2-3 msk vispgrädde
Karamellfärg (vill man göra dem lite "juligare" kan man ju använda röd eller grön)
Hackade hasselnötter
NOTERA 1: Mängden utav varje ingrediens är ungefärlig, detta då jag inte skrivit ner eller ej mätt upp exakt, men jag vet nästan precis så det ska nog bli bra
NOTERA 2: Det blir ganska mycket smet, räcker till ca dubbelt så många praliner som bilderna visar. Garneringen däremot var ett första test och räckte därför endast till 15 stycken då jag ej hade tillräckligt hemma
•Till grundsmeten behövs•
300 gram ljus blockchoklad (mörk funkar också om du föredrar det)
1,5-2 dl vispgrädde
75 gram marshmallows (jag använde ½ påse minimarshmallows från ica)
2 påsar daim bitar (ser ut såhär: [LÄNK] )
•Såhär gör du•
Värm vispgrädden över vattenbad.
När grädden börjar bli varm bryter du den ljusa chokladen och lägger ner i grädden. Rör om med t.ex. en slickepott tills det smält jämt.
Häll ner marshmallowsen och rör om tills allt smält ner.
Ta av katrullen/skålen från värmen.
Häll ner all daim och rör om så de fördelas i hela smeten.
-Lägg all smet i en bytta eller påse och ställ in i frysen ca 1 timme.-
OBS! Smeten blir väldigt klibbig, så avänd inte bakplåtspapper då det fastnar rejält. Tro mig, jag använde det haha, det blir bara krångligt.
Efter ungefär 1 timme tar du ut smeten och rullar små bollar som du lägger på ett fat.
•Till garneringen behövs•
70 gram vit bakchoklad
2-3 msk vispgrädde
Karamellfärg (vill man göra dem lite "juligare" kan man ju använda röd eller grön)
Hackade hasselnötter
•Såhär gör du•
Smält ner chokladen över vattenbad.
Rör ner grädden tills det blir slätt.
Häll ner önskad mängd karmellfärg i blandningen.
Ta en tesked och häll lite utav blandningen över varje pralin.
Toppa med hackade hasselnötter.
Stoppa ner tandpetare i varje. (Eller klipp sönder grillpinnar om du ej har tandpetare hemma, det gjorde jag)
Ställ in i frysen ca 30 minuter, sedan är de färdiga!
De ska hållas väl kylda hela tiden.
Några tips på andra godsaker att ha i istället för daim: hackad mörk choklad och havssalt, krossade polkagrisar, krossade karameller t.ex. Werthers, mosade salta nachochips, nötter
Om ni provar att göra dem själva får ni gärna tala om det, vore roligt att höra vad ni tyckte! ❤
Smält ner chokladen över vattenbad.
Rör ner grädden tills det blir slätt.
Häll ner önskad mängd karmellfärg i blandningen.
Ta en tesked och häll lite utav blandningen över varje pralin.
Toppa med hackade hasselnötter.
Stoppa ner tandpetare i varje. (Eller klipp sönder grillpinnar om du ej har tandpetare hemma, det gjorde jag)
Ställ in i frysen ca 30 minuter, sedan är de färdiga!
De ska hållas väl kylda hela tiden.
Några tips på andra godsaker att ha i istället för daim: hackad mörk choklad och havssalt, krossade polkagrisar, krossade karameller t.ex. Werthers, mosade salta nachochips, nötter
Om ni provar att göra dem själva får ni gärna tala om det, vore roligt att höra vad ni tyckte! ❤
Recept: Sega men glada maränger
Detta recept har jag publicerat för några månader sedan, men lägger upp det igen med några små justeringar / Bilderna är tagna med mobilen och därför ej av bra kvalité
Du behöver:
3 äggvitor
2 dl socker
½ tsk citron
100 g mörk choklad
Karamellfärg efter behov
(Bunke, elvisp)
Gör såhär:
•Vispa äggvitorna hårt med elvisp, tillsammans med citronen och hälften utav sockret, tills smeten börjar vitna (börjar bli seg)
•Vispa ner resterande socker. Vispa tills det att du kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut
•Smält chokladen över vattenbad, tills all choklad är helt smält
•Rör hastigt ner chokladen i smeten (enklast med slickepott).Rör ej för mycket, räcker med några få "drag"
►Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och klicka ut smeten med hjälp av sked. Tänk på att de sväller lite, så sätt dem inte för tätt ihop. Dessa maränger gjorde jag mediumstora (brukar göra jättar) och det blev 8 stycken.
►Nu ska du använda karamellfärgen, och då kan man göra lite hur man känner för. Jag använde ett litet sugrör som jag doppade i karamellfärg och sedan droppade över marängerna(tyckte det var betydligt enklare att få lagom droppar med sugrör än med t.ex. sked). Använde även en matpensel som jag droppade lite karamellfärg på och sedan "sprätte" med fingret över marängerna. (Gjorde även en sats utan choklad där jag istället vände ner karamellfärg i smeten)
Ugn:
130°C / Mitten utav ugnen / Mediumstora: ca 20-30 min / Jättemaränger: ca 40 min
Tiden är beroende på hur kladdiga och sega du vill ha dem, vill du ha mer torra maränger låter du dem vara inne längre
För bästa resultat:
Ta de färdiga marängerna och lägg in i frysen ett par timmar (helst över natten), detta gör att de blir mer sega än kladdiga och helt perfekta.
TIPS: Äggvitorna, sockret och citronen är ett bra grundrecept. Använd det och tillsätt sedan vad du gillar bäst (t.ex. polkagris, havssalt eller karamell). Jag har t.ex. provat att trycka in kolasås(köpte färdig som man brukar ha till glass) i "hålrummen" innan jag stoppat dem i frysen och det blev kanongott
3 äggvitor
2 dl socker
½ tsk citron
100 g mörk choklad
Karamellfärg efter behov
(Bunke, elvisp)
Gör såhär:
•Vispa äggvitorna hårt med elvisp, tillsammans med citronen och hälften utav sockret, tills smeten börjar vitna (börjar bli seg)
•Vispa ner resterande socker. Vispa tills det att du kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut
•Smält chokladen över vattenbad, tills all choklad är helt smält
•Rör hastigt ner chokladen i smeten (enklast med slickepott).Rör ej för mycket, räcker med några få "drag"
►Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och klicka ut smeten med hjälp av sked. Tänk på att de sväller lite, så sätt dem inte för tätt ihop. Dessa maränger gjorde jag mediumstora (brukar göra jättar) och det blev 8 stycken.
►Nu ska du använda karamellfärgen, och då kan man göra lite hur man känner för. Jag använde ett litet sugrör som jag doppade i karamellfärg och sedan droppade över marängerna(tyckte det var betydligt enklare att få lagom droppar med sugrör än med t.ex. sked). Använde även en matpensel som jag droppade lite karamellfärg på och sedan "sprätte" med fingret över marängerna. (Gjorde även en sats utan choklad där jag istället vände ner karamellfärg i smeten)
Ugn:
130°C / Mitten utav ugnen / Mediumstora: ca 20-30 min / Jättemaränger: ca 40 min
Tiden är beroende på hur kladdiga och sega du vill ha dem, vill du ha mer torra maränger låter du dem vara inne längre
För bästa resultat:
Ta de färdiga marängerna och lägg in i frysen ett par timmar (helst över natten), detta gör att de blir mer sega än kladdiga och helt perfekta.
TIPS: Äggvitorna, sockret och citronen är ett bra grundrecept. Använd det och tillsätt sedan vad du gillar bäst (t.ex. polkagris, havssalt eller karamell). Jag har t.ex. provat att trycka in kolasås(köpte färdig som man brukar ha till glass) i "hålrummen" innan jag stoppat dem i frysen och det blev kanongott
4 ingredienser för en perfekt dessert
Igår provade jag på att göra maränger för första gången, -och självklart blev det stora, halvsega chokladmaränger! De blev så himla goda att jag tänkte dela med mig utav receptet.
Du behöver:
3 äggvitor
2 dl socker
½ tsk citron
Ca 75 g mörk choklad
(Bunke, elvisp)
•Vispa äggvitorna hårt med elvisp, tillsammans med citronen och hälften utav sockret, tills smeten börjar vitna
•Vispa ner resterande socker. Vispa tills det att du kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut
•Smält chokladen över vattenbad, tills all choklad är helt smält
•Rör hastigt ner chokladen i smeten (enklast med slickepott).Rör ej för mycket!
►Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och klicka ut smeten med hjälp av sked. Tänk på att de sväller lite, så sätt dem inte för tätt ihop. Jag gjorde ju stora maränger, så det blev 6 stycken.
Sätt in i mitten utav ugnen: 130°C i ca 40 minuter. De ska släppa från pappret, annars kan du sänka temperaturen och låta de vara kvar ett par minuter till.
Ta ut och låt svalna. Servera till glass, fruktsallad eller bara som de är!
TIPS: Äggvitorna, sockret och citronen är ett bra grundrecept. Använd det och tillsätt sedan vad du gillar bäst (t.ex. polkagris, havssalt eller karamell)
3 äggvitor
2 dl socker
½ tsk citron
Ca 75 g mörk choklad
(Bunke, elvisp)
•Vispa äggvitorna hårt med elvisp, tillsammans med citronen och hälften utav sockret, tills smeten börjar vitna
•Vispa ner resterande socker. Vispa tills det att du kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut
•Smält chokladen över vattenbad, tills all choklad är helt smält
•Rör hastigt ner chokladen i smeten (enklast med slickepott).Rör ej för mycket!
►Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och klicka ut smeten med hjälp av sked. Tänk på att de sväller lite, så sätt dem inte för tätt ihop. Jag gjorde ju stora maränger, så det blev 6 stycken.
Sätt in i mitten utav ugnen: 130°C i ca 40 minuter. De ska släppa från pappret, annars kan du sänka temperaturen och låta de vara kvar ett par minuter till.
Ta ut och låt svalna. Servera till glass, fruktsallad eller bara som de är!
TIPS: Äggvitorna, sockret och citronen är ett bra grundrecept. Använd det och tillsätt sedan vad du gillar bäst (t.ex. polkagris, havssalt eller karamell)
Vegetarisk matpaj (superenkel!)
