Snickers


Jag har aldrig varit något större fan utav snickers, jag har ärligt talat aldrig tyckt om det, alls. Men dessa små kakrutor är helt galet goda! Och dessutom är de väldigt enkla att göra.


 








 
 
 

Chokladbollar med hallon & vit choklad


Jag har alltid älskat chokladbollar, faktum är att de nog är mitt favvo-fika. Så ibland testar jag lite nya recept jag hittar på, för att finna ett jag älskar. Och detta recept på mina hallonchokladbollar är så syndigt goda att det vattnas i munnen haha! Dessutom väldigt snabba och enkla att göra.




 







Förvara chokladbollarna i kylen.


Hoppas ni tycker om dem! Om ni testar får ni gärna berätta vad ni tycker!
 




Födelsedagslunch


Igår bjöd jag och Lizzie ut Isa på lunch för att fira att hon fyllt år. Vi var på Guldkant, och deras schnitzel är ju...enorm?! Åt knappt halva och höll på att sprängas haha! Men såå gott, och så himla mysigt var det.

Birthday cake



Självklart bakade jag en rejäl tårta till mitt hjärta, dagen till ära.

Tårtan består av fyra stycken chokladbottnar, och som fyllning gjorde jag banankräm, hallonmousse och en slags hallonsås/hallonröra. Utanpå är den täckt i chokladfrosting, omgiven av chokladkex, och toppad med hallon, blåbär, samt riven vit och mörk choklad.

En riktig chokladbomb, men där syrligheten från hallonen bryter av lite.

Födelsedagsfrukost


Idag fyller Youssef år, så när han kom hem efter nattpasset hade jag förberett med nybakta frallor, plättar, frukt och grönt, etc. Jag tände en massa ljus och släckte ner så det blev lite mysigt. Och självklart öppnade han även presenten; En tavla jag gjort digitalt och sedan beställt. En riktigt mysig start på dagen!

från påsk

Några bilder från i påskas då Youssef var iväg så jag städade hela lägenheten, bakade "påsktårta", lagade  god mat, köpte påskägg och presenter och överraskade med när han kom hem.



Frozen blåbär/lime-cheesecake
 

Recept: Fisksoppa

Förra veckan försökte jag mig på att slänga ihop en fisksoppa för första gången, väldigt spontant och där jag använde vad jag hade hemma. Vi hade inga förväntningar, men jäklar vad god den blev! Det blev en omgång till två dagar senare haha. Så nu tänkte jag dela med mig utav receptet.

Obs: Då jag nästan aldrig använder recept och mest slänger i vad jag känner passar, så är det inte säkert att receptet är helt exakt, men så nära det går.
 
 
 

Om man är väldigt känslig för hetta så använd mindre tigersås, annars tycker jag att det balanseras ut bra.


Låt den ligga framme medan du förbereder alla övriga ingredienser, för att spara tid





 
 







Idag är dag 2 hemma från jobbet och jag håller redan på att bli tokig. Min magkatarr har blivit värre och värre senaste veckorna, trots daglig medicinering mår jag stundvis så illa att jag knappt kan röra mig, hela magen och bröstet bränner och svider konstant. På morgonen och efter måltid får jag sitta redo med hink. Så imorgon har jag fått en läkartid för att klura ut vad fasen vi ska göra åt det, såhär kan det inte fortgå. Men trots min mages uppror är jag ändå rastlös, uttråkad och längtar till jobbet. Så trist. Hoppas ni mår bättre!♥

breakfast

 

Recept: Snabbjästa frukostfrallor



 
Dessa frallor jäser bara en gång direkt på plåten, vill man så kan man även låta frallorna kalljäsa övertäckta i kylen över natten. Det blir väldigt saftigt, luftigt och så himla gott. Dessutom är det väldigt simpelt att göra, du behöver alltså inte vara något brödproffs för att lyckas bra (gud ska veta att jag inte är det).





Igår testade jag även att göra några med solrosfrön och himalayasalt, och herregud så gott det blev! Använd detta recept som grund och testa att tillsätta vad du själv tycker om.


 

RECEPT: R I S O T T O

Risotto gjorde jag för första gången på nyårsafton, och nästa gång gjorde jag några ändringar och den är såå god. Jag tycker att risotto ska vara ordentligt krämig och god, så denna är precis det.






Obs! Använd en stor och djupare panna, såsom en traktörpanna eller wokpanna.

Smaka av med lite salt och svartpeppar. Denna risotto är enkel att göra, men känns lyxig, krämig och smakrik, och blir väldigt mättande. Den går ju som sagt att servera till det mesta; kyckling, räkor, kött, vegetariskt -du väljer själv vad du vill ha till.


 

minirätter


Mitt hjärtas födelsedag i ära gjorde jag lite olika minirätter till middag, allt med quorn istället för kött. Det blev tacopajer, chili sin carne med nachos, grönsallad, mozzarellasallad med vitlöksolja, ostbröd och potatisräfflor. Vi åt typ hälften innan vi blev proppmätta och råkade somna på soffan haha! Men gott var det.

silvertårta

 
Igår var det Youssefs födelsedag, så de senaste dagarna har jag bakat en del; chokladbollar, blåbärscupcakes med vit choklad-frosting, silviakaka (som vi inte tog fram, blev lite mycket haha, jag kan verkligen inte göra saker halvdant) samt tårta bestående av ett lager vaniljkräm, ett lager hallongrädde, täckt i mörk chokladkräm, färska blåbär och hallon, och lite mörk och vit choklad. Utanpå använde jag ett "silverpulver" för att göra den lite finare. Med tanke på hur lite tårtor jag gjort i mina dagar så är jag jäkligt nöjd! Nu, när coronaläget är som det är, kan man ju inte slå till med något jättekalas, men vi har hunnit fira med de närmaste, och det räcker mer än väl♥

Het laxpasta


 
 


 
 
 


 

senaste på matbordet


Imorse gick jag upp tidigt och gjorde en egen liten version av smörgåstårta; med vitlöksspread, babyspenat, sweet chili-kyckling, tomater, gurka, kokt ägg, purjolök och på sidan lite satsumas och vitost.


Förra veckan bakade jag denna för att fira att vi blev sambos på riktigt. Kladdkaka med kola- och hallonsås, hackade & rostade hasselnötter och salt.



...morgonen därpå gjorde jag såklart frukost (toast, äggröra och sallad) och gjorde då lite varma hallon till en bit utav kladdkakan åt Youssef.



Äggröra, kalkonmackor, samt keso med äpple, banan, varma hallon och kokos.



Gårdagens söndagsmys framför Disneyfilm.



Är det bara jag som verkligen föredrar att koka egen varm choklad (mjölk, liiite grädde, kakao, vaniljsocker/arom, lite socker, salt och sirap) framför att blanda ihop oboy? Såå mycket godare.


Myskväll med chili sin quorn-låda och snacks.



Nybakade scones slår aldrig fel. Förutom om man är trött och glömmer dem i ugnen och får göra nya, hehe. Detta var försök nummer två. Note to self: Drick kaffe innan du gör frukost.



Finns det ens något mysigare än höstfrukost nerbäddade under en filt med en bra serie rullandes?



Sådär, uppdateringen är lite sisådär men vi är i full gång med att rensa lägenheten (hur har jag fått plats med alla dessa saker? Lägenheten känns som en Mary Poppins-väska, skojar inte) så den lilla tid vi haft över har vi ätit (uppenbarligen) eller halvsovit framför tvn haha. Blir snart bättre.

Alltså, ni har nog märkt det, men jag älskar frukost. Bästa målet på dagen. Det är så skönt att gå upp i god tid, dricka kaffe ifred och pilla ihop en god frukost att väcka Youssef med.

Är ni också såna som går upp tidigare för att göra rejäl frukost, eller ligger ni och drar er in i det sista och tar en tugga banan påväg ut genom dörren?

Frukost på max 10 min; fräscht, snabbt, mättande

Alla som känner mig vet att äggröra med sallad är min #1 favoritfrukost; jag äter det minst 5 dagar i veckan. Det går snabbt, det är gott, det går att variera efter smak och man håller sig mätt. 



 




 
 
 

Saftig quornfärslimpa



Jag var vegetarian under många år, och föredrar fortfarande (lakto-ovo-)vegetarisk mat framför kött, både då jag tycker det är godare, jag blir skönare mätt och min lättirriterade mage (magkatarr och IBS, hellooo) mår faktiskt betydligt bättre utav det. Jag älskar köttfärslimpa och ville göra det köttfritt, men hittade inget recept jag gillade. Men efter en massa testande fram och tillbaka fick jag slutligen ihop ett recept på en quornfärslimpa som är både saftig, mättande, lätt att göra och så jäkla god. Passar perfekt till matlådan dessutom, då det blir ganska mycket mat.



 
 
 
 
 

 



 

Tips: Gör egen hemmagjord tsatsiki och ha till, och krydda lite extra. Den färdiga i butik är inte en tiondel så god som att göra egen. Kanske kan lägga upp mitt recept på det också någon dag?


lördag genom bilder


Favoritfrukosten; äggröra med sallad. Samt digestivekex, kaffe och isvatten. Jag äter äggröra till frukost minst 5 dagar i veckan, är helt tokig i det.

 
Jag och mamma tog en sväng på stan, och då en mysfika i det fina vädret.


Lördagens outfit. Testade även att sätta i min näspiercing igen, och fy vad jag saknat den! Inte haft den i på...2-3 år typ?


Det fina vädret höll i sig, så middagen blev på uteservering med mamma & Pelle, supermysigt! Jag åt mezetallrik, käkade typ hälften innan jag höll på att spricka utav mättnad. Men herregud vad gott det var.


Senare på kvällen umgicks jag lite med Sabina, vi åkte runt i bilen och snackade skit. Kvällen avslutades mindre roligt då vi fick syn på en kvinna som hittat en påkörd katt, och efter lite om och men fick vi tag i en veterinär så jag virade in katten i en tröja och vi åkte in fort som tusan. Väl hos veterinären hittades ägaren som kom och tog över. Så fruktansvärt tungt att se en så skadad katt, och så skärrade ägare. När man själv har djur så förstår man kärleken och skräcken. Fy♥





Idag är det söndag, jag mår sisådär och ska ha en selfcare-dag. Jag ska hoppa in i duschen nu, göra en inpackning, skrubba mig lite. Sedan ska jag smörja in mig med lite BUS (ser ut som ett spöke, står ej ut), göra frukost och gå runt naken hela dagen. Typ. Har till och med matlådor med chili sin carne (eller chili con quorn som jag säger), så jag behöver inte ens laga mat idag.

Vad har ni för söndagsplaner?

Lättlagad (och supergod) lax

Detta recept har faktiskt varit efterfrågat, och då det är både enkelt och otroligt gott så tänkte jag ta och dela med mig utav det. Skriver detta inlägg väldigt snabbt, så fråga om ni tycker att något känns oklart.

 

Jag vet att de flesta endast har laxen inne i cirka 25 minuter, men jag personligen är inte så förtjust i när laxen känns "fiskig". Den får heller inte bli torr, men då den har ett täcke utav sweet chili-sås så tycker jag att 40 minuter gör den perfekt. Jag brukar oftast slänga ihop egna improviserade såser till, är det något ni också vill ha recept på?


Serveringsförslag:

En god sallad, fetaost, skivad potatis och avokadoröra.
(Exakt samma, bara med olika upplägg.)


Enkel sallad, fetaost och sweet chili-röra på sidan.
 
 
Sallad, bruschetta, ugnsrostade morötter & zucchini (i vitlöksblandning), samt crème fraîche med smak utav paprika & chili. (Youssef hade även någon dillsås, men jag gillar inte det haha).
 

Vad säger ni, ska jag bli bättre på att dela med mig utav mina små recept?

helg med mitt hjärta

Kvällspicknick som var så otroligt perfekt


Denna bild alltså, får kramp så söt han är???






Lite lekparkshäng med världens bästa Quinn

När hon tar ens hand och hjärtat bara smälter




Lite god mat:


Hemmagjord pizza från scratch (egengjord deg och tomatsås, såklart), med serranoskinka, kyckling, tomater, västerbottenost, mozzarella och babyspenat




Plättfrukost i sängen, dessutom med min älskade mangosorbet till



 
Laxsida med sweetchili i ugn, med ugnsrostade morötter, sallad och bruschetta

lite ätbara bilder


Förra veckan gjorde jag sweetchililax i ugn tillsammans med en god sallad och avokadoröra, det var otroligt gott faktiskt, och superenkelt. Kommer bli en fräsch stuglunch-favorit i sommar. Ska göra liknande igen snart så jag kan dela med mig av recept!





Plättar och fralla till brunch för några veckor sedan. Tror jag ska försöka mig på att slänga ihop något najs recept på veganska bananplättar när jag har tid och lust, vet inte varför men är himla sugen på det. Om (eller när) jag gör det så ska jag försöka notera vad jag lägger i så ni kan prova haha!




De senaste dagarna har jag känt mig så himla trött och seg, jag har haft jättesvårt att somna och vaknar dessutom flera gånger i timmen, vilket såklart då gör att jag känner mig som en zombie hela dagarna. Meeen men, det går väl över. 

Tidigare inlägg
RSS 2.0