kattmys, kalljäsning och dåliga matbilder
God förmiddag! Jag har äntligen sovit inatt, har haft ett par nätter med knappt någon sömn alls så det var minst sagt välbehövligt. Solen skiner ute och det känns också rätt välbehövligt faktiskt. Cera är hos Carro några dagar så katterna passar på att ha mitt knä (eller bröst, mage, axlar och huvud haha) för sig själva. I kylen står en deg på kalljäsning sedan igårkväll, för om en stund åker jag till stugan för att göra lite hembakad pizza med Lizzie – perfekt måndagsmys om ni frågar mig! Jag har gräslig mensvärk men tror att jag redan haft min värsta pms så känns ändå rätt ok.
Mysa i soffan med solen genom persiennerna är inte fel♥
Mysa i soffan med solen genom persiennerna är inte fel♥
Har varit inne i en "matlagning är skoj"-period senaste veckan, glömt att äta själv när Youssef jobbat men jag har iallafall gjort mat haha! Gjorde grönsakssoppa med nybakta frallor häromkvällen när det var så himla kallt, älskar verkligen soppa på hösten.
Nu ska jag ta min medicin innan jag glömmer och snart packa ihop för att åka till stugan!
Önskar er alla en fin måndag♥
Gjorde i ordning en "grilltallrik" till Youssef när han var ledig, ville att han skulle få koppla av och äta gott för vi båda haft en "sisådärvecka"; Fläskytterfilé i tunna skivor (marinerad närmare 2 dygn och ugnsbakad på låg temp = perfekt), kycklingbitar, kalkonskivor, prästostskivor, potatissallad, delikatesspotatis, laxröra, sallad, fetaost, morötter, jordgubbar. Till det lite bröd med hemmagjort vitlökssmör. Roligt att göra och han uppskattade det verkligen!
Nu ska jag ta min medicin innan jag glömmer och snart packa ihop för att åka till stugan!
Önskar er alla en fin måndag♥
några aptitretare
Jag har varit inne i en riktig "matlagarvecka" – jag lagar (självklart) mat varje vecka, men denna vecka har jag funnit riktig glädje i det och därför ansträngt mig lite mer:
I söndags åkte vi till stugan och gjorde Västerbottenpaj med sallad. Jag satt också på altanen och drack kaffe vilket kändes extremt lyxigt såhär års.
I måndags ville jag göra det än mer speciellt, så jag överraskade med trerätters: Minivästerbottenpizza med allt gjort från grunden till förrätt, otroligt krämig och smakrik risotto med kycklingspett, sallad och nybakta frallor till huvudrätt, samt egenkokad chokladpudding med varma hallon och grädde till efterrätt. Det var minst sagt uppskattat!
Igår blev det hemmagjord pizza; Jag hade gjort extra deg dagen innan som jag kalljäste över natten och bakade ut (den blir såå luftig och god!), gjorde egen tomatsås (så god att jag bokstavligen åt lite med sked, har bl.a. finriven västerbotten i min sås), myyycket hackade kycklingskivor, riven gouda, tomater, färsk mozzarella och sedan nötkebab. Extremt gott! Och så väldigt mättande – jag gjorde 2 men vi delade på 1 och kunde inte äta mer, haha. Så Youssef har resten i matlåda idag, inte helt fel det heller.
Här är några bilder från senaste dagarna
Får fjärilar i magen varje gång han tittar på mig sådär, det går liksom aldrig över. Så så vacker på alla sätt och vis♥
I söndags åkte vi till stugan och gjorde Västerbottenpaj med sallad. Jag satt också på altanen och drack kaffe vilket kändes extremt lyxigt såhär års.
I måndags ville jag göra det än mer speciellt, så jag överraskade med trerätters: Minivästerbottenpizza med allt gjort från grunden till förrätt, otroligt krämig och smakrik risotto med kycklingspett, sallad och nybakta frallor till huvudrätt, samt egenkokad chokladpudding med varma hallon och grädde till efterrätt. Det var minst sagt uppskattat!
Igår blev det hemmagjord pizza; Jag hade gjort extra deg dagen innan som jag kalljäste över natten och bakade ut (den blir såå luftig och god!), gjorde egen tomatsås (så god att jag bokstavligen åt lite med sked, har bl.a. finriven västerbotten i min sås), myyycket hackade kycklingskivor, riven gouda, tomater, färsk mozzarella och sedan nötkebab. Extremt gott! Och så väldigt mättande – jag gjorde 2 men vi delade på 1 och kunde inte äta mer, haha. Så Youssef har resten i matlåda idag, inte helt fel det heller.
Här är några bilder från senaste dagarna
Får fjärilar i magen varje gång han tittar på mig sådär, det går liksom aldrig över. Så så vacker på alla sätt och vis♥
Livsnjut på högsta nivå att dricka kaffe vid vattnet
1/2 pizzor. Kanterna blev så tjocka och luftiga, hela botten blev det – och då knådade & stretchade jag den så tunn att den nästan var genomskinlig innan jag körde in i ugnen. Fantastiskt.
Idag är jag supertrött. Jag vet inte varför, men jag har varit alltmer trött nu på sistone. Hade gissat på D-vitaminen om det inte vore för att jag äter det varje dag. Men det är väl bara en sån period kanske. Jag har legat illa med nacken så idag är min tinnitus svår att överrösta, men jag kör Cameron Whitcomb i lurarna och gör mitt bästa, haha!
Idag är jag supertrött. Jag vet inte varför, men jag har varit alltmer trött nu på sistone. Hade gissat på D-vitaminen om det inte vore för att jag äter det varje dag. Men det är väl bara en sån period kanske. Jag har legat illa med nacken så idag är min tinnitus svår att överrösta, men jag kör Cameron Whitcomb i lurarna och gör mitt bästa, haha!
this is halloween
Sommaren är officiellt över; Hemma hos oss betyder det att Halloween äntligen startat. Det är ju trots allt den absolut bästa (hög)tiden på året! Så igår körde vi Halloweenbricka och började återigen kolla om Wednesday. Jag har älskat Familjen Addams sen jag var barn och Wednesday har alltid varit min favorit, och den nya serien är verkligen inget undantag.
Idag har jag ett vårdbesök, i övrigt ska vi vara i stugan och mysa. Vi tar verkligen vara på de sista dagarna vi kan vara i stugan utan att frysa halvt ihjäl, haha! I eftermiddag kommer pappa hit för lite middag och fiske, blir mysigt.
värden, konsert och god mat
Min laptop vill inte riktigt som jag vill, så jag uppdaterar via mobilen, vilket innebär att inläggen lär bli lite sisådär. Min laptop har blivit "aningen" seg och ger liksom upp lite. Iallafall tacksam att jag är supernojig gällande foton och la in alla från bröllopsfotograferingen på flera ställen (=de ligger alltid i säkert förvar) så inget kan hända med dem, så jag kan fortsätta med dem imorgon när jag är hemma och har den stationära datorn igen. Men här kommer en liten uppdatering iallafall.
FÖRSTA VECKORNA MED PUMPEN
Det är verkligen en sådan enorm lättnad att äntligen ha pump. Innan låg jag på omkring 50% i målområdet (varje dag, under lång tid) och bara att försöka få glukoset rätt var en utmattande och till synes omöjlig uppgift. Jag är för tillfället mitt i mensveckan och då vi inte hunnit sätta in en specifik profil för det (det ska vi göra längre fram) så ligger jag nu högre än normalt, men fortfarande en markant skillnad från förut. Det bästa av allt är ärligt talat att jag äntligen får sova bättre och slipper gå upp fem gånger per natt för att försöka få ner värdet -pumpen gör det åt mig. Herregud, vad skönt det är.
BORTSKÄMD MED HOTELL OCH KONSERT
Lizzie gav mig i trettioårspresent att vi skulle åka på konsert och bo på hotell -och vilket magiskt dygn vi fick! Så otroligt tacksam.
STUGMYS I MÄNGDER
Vi har spenderat mestadels utav tiden i stugan; bara myst, umgåtts och kopplat av. Helt underbart.
GRILLMIDDAG MED FAMILJEN
Vi ville bjuda på en god middag, så vi bjöd in till grillmiddag i stugan. Lax, fläskfilé och grönsaksspett över kolgrill, med diverse tillbehör. En väldigt fin kväll!
Nu är jag, som sagt, i stugan; Bara jag, Cera och alla mina änder, haha. Mensvärken har varit lite av ett helvete senaste dygnet, men att vara här underlättar definitivt. Har marinerat en fläskytterfilé i över ett dygn så ska göra lite gryta (perfekt till matlådor!) strax och i övrigt bara koppla av så gott jag kan.
ett dygn i Göteborg
Vi hängde med hem till Sabina & Shan i Göteborg och spenderade ett dygn åt att umgås, gå i secondhand och skivbutiker, äta god mat, gå på museum och bara ha det jäkligt bra! Här kommer lite mobilbilder från vårat mysdygn♥
Göteborgs stadsmuseum
Göteborgs stadsmuseum
God mat #1: Svensk husman
Stosa runt lite
God mat #2: Indiskt
Hur mysigt som helst♥ Lär bli fler gånger!
viltstek och kantarelljakt
Jag har fortfarande problem med att logga in i bloggen och uppdateringen blir därför lite gles. Men jag försöker uppdatera lite via mobilappen, även om det verkligen inte är vad jag föredrar. Hursomhelst.
I söndags åkte vi ut för att leta lite kantareller. Det blev ett par timmars mysig skogstur och vi hittade faktiskt lite svamp. När vi skulle börja åka hemåt ringde pappa och frågade om vi ville komma på middag då han lagat viltstek, snacka om perfekt med kantarellerna till! Så vi spenderade några timmar med middag, kaffe, prat och skratt. Minst sagt en fin dag!
Annars har jag tagit det ganska lugnt och försökt ladda batterierna lite; Mest fokuserat på Mig, och myst med djuren såklart.
Obligatoriska trapphusbilderna med min hund som älskar mig enormt men ser ut att hata mig. Och ett filter så jag ser brunare ut då jag är så himla blek egentligen hahaha!
Idag spenderade jag dagen ute i stugan med Alva, alltid lika mysigt att få hänga lite med sin bästis! Imorgon kommer Viktor & Amanda till oss, så vi ska spendera några dagar i stugan och bara få umgås -det ser vi fram emot!
Vad har ni för planer för veckan?
saker som förgyllt veckan
Ibland, när livet börjar kännas som en tyngd över axlarna igen, då skriver jag ned små, små saker som känns bra. Så jag ska komma ihåg att saker faktiskt känns bra; Övar in positiviteten på nytt tills tankarna sker automatiskt igen. Det är något jag använt mig av i många år och det hjälper mig se saker klarare.
en enkel liten present
Igår åkte vi förbi mina föräldrar för att lämna av en flaska lemonad, och då ville jag självklart göra den lite finare så det skulle kännas mer som något man ger bort. Så jag skrev en etikett, fäste den i lite jutesnöre och snurrade några varv innan jag gjorde en liten rosett. Den fick riktig "gårdsbutikskänsla" och jag älskar det!
Personligen gillar jag verkligen att ge bort saker jag gjort själv; Det är så mycket mer personligt och man behöver inte lägga en förmögenhet –istället lägger man sin tid och kärlek i det, vilket jag tycker är betydligt mer värdefullt. Jag kanske skulle göra ett inlägg med tips på saker man kan göra själv och ge bort? Vore kanske uppskattat nu när sommarfesterna börjar dra igång och många tycker det känns jobbigt att komma tomhänta, men inte har råd att spendera så fasligt mycket pengar?
Personligen gillar jag verkligen att ge bort saker jag gjort själv; Det är så mycket mer personligt och man behöver inte lägga en förmögenhet –istället lägger man sin tid och kärlek i det, vilket jag tycker är betydligt mer värdefullt. Jag kanske skulle göra ett inlägg med tips på saker man kan göra själv och ge bort? Vore kanske uppskattat nu när sommarfesterna börjar dra igång och många tycker det känns jobbigt att komma tomhänta, men inte har råd att spendera så fasligt mycket pengar?
Vad brukar ni ha med er som gå bort-presenter? Vad uppskattar ni själva?
spegelego och inlagd strömming
Säger ju att självförtroendet bara skjuter iväg under ägglossningen?? Sa till Youssef att jag blir lite som Narcissus och kommer drunkna i min egen spegelbild hahaha! Okej, riktigt så illa är det inte, men älskar hur jag mår dessa dagar i månaden. Om någon vecka lär jag ju garanterat gråta när jag ser mig själv istället, standard. Känner ni kvinnor igen er?
Gjorde inlagd strömming till Youssef utav fisken jag och pappa fick igår. Jag äter det inte, men han älskar det! Gissa om han blev glad när han tog med en burk utav det och käkade på jobbet, haha. Och jag fick lära mig något nytt, så win-win!
Satt i vårsolen och drack min älskade smoothie och kände att det bara var så jäkla najs.
Var sjukt sugen på cheesecake imorse så gjorde "fejk cheesecake" till frukost. Tog 1 minut, innehöll cirka 220 kalorier, var SÅ gott och perfekt mättande. Underbart.
Nu har min älskade man äntligen kommit hem, så ska gå och krama honom lite innan det blir middag.
Har ni haft en bra första maj?
liten recap; från bläckfiskens tårtbak till bästishäng
KYLANDE MORGONMASK
Såhär tjusig är jag varje morgon senaste tiden, i min kalla gelmask. Jag har faktiskt letat efter en sådan läääänge men inte hittat någon som är "rätt", men så hittade jag denna på Lidl av alla ställen, och jag kunde inte vara gladare! Jag är alltid väldigt svullen i ansiktet på morgonen, speciellt nu i allergitider, och då smörjer jag in ansiktet (rejält) och tar sedan på mig denna underbara mask en stund innan jag kör morgonmassage på ansiktet. Är jag riktigt svullen (eller är på väg att få migrän) lägger jag den i frysen en snabbis innan jag tar på den, finns nog ingenting som hjälper så bra. Underbart!
LOCKIGT ÖKAR SJÄLVFÖRTROENDET
Jag fortsätter försöka vara bekväm "ofixad" (färgar ju fransar och bryn och har ibland brun utan sol, men utan smink menar jag) och häromdagen när jag hade sovit med ordentliga hårknutar och håret var sådär härligt lockigt, då hade jag fasen en bra dag –en nöjd dag. Brukar säga att om mitt hår var naturligt lockigt hade mitt självförtroende troligtvis gått upp med cirka 1000%, haha. Spikrakt hår får det alltid att se så trött och trist ut. Men, men!
EGENTID ÄR SELF-CARE
SMÖRGÅSTÅRTA BEHÖVER INTE VARA SNYGGT
Jag gjorde en slarvig smokey smörgåstårta till min kära make. Att slänga ihop en smörgåstårta är enkelt, går rätt snabbt, man kan slänga på vadsomhelst och det blir alltid bra. Den behöver liksom inte vara snygg för att bli god.
Denna fyllde jag såhär:
Lager 1: Smokeyröra med kalkon och kycklinggyros. Smokeyröra är, typ/ish, gräddfil, majonäs, kycklingfond, rökarom (behövs typ 1 krm, bästa grejen att ha i kylen om man gillar rökig smak!), finhackade kalkonskivor och kryddor.
Lager 2: Tomatsalsa gjord på körsbärstomater, vitlök, kalkonskivor och basilika som rostats i ugnen och sedan mosats ihop med lite extra kryddor
Lager 3: Smokeyröran igen
Översta lagret: Smokeyröran toppad med kokt ägg, smörgåsgurka, egenpicklad rödlök, tomat, kycklinggyros, rostad lök, svartpeppar och lite BBQ
På sidan: Lite extra rostade tomater/vitlök, färska tomater, ett extra kokt ägg och melonsallad
Denna blev sjukt mättande; Youssef åt den till kvällsmat, frukost och mellanmål haha! Men han blev såå glad när han kom hem till denna, så hade jag kylt en öl och dukat upp med (det gör sig ju så himla bra ihop med det rökiga) och han kunde koppla av lite.
LYCKLIG KAFFEKÄRRING
Vädret har de senaste dagarna varit riktigt vårigt och härligt, så självklart har jag varit jäkligt snabb att dra fram favoritjackan, fylla favoritmuggen med kaffe, starta favoritmusiken i lurarna och sätta mig på bänken utanför och bara njuta. Tvättäkta kaffekärring.
I söndags åkte vi hem till Caroline, Emil och grabbarna för lite korvgrillning och mys i vårsolen. Cera var såklart överlycklig att få leka med kompisarna och försökte tagga igång alla haha! Hon fick även stanna kvar där och ska vara hos dem några dagar, saknar henne som tusan men vet ju också hur roligt hon tycker att det är♥ Jag hängde även med ut i vitsippeskogen för att fotografera lite hundar, de bilderna kommer i ett eget inlägg!
SPEGELEGO
Märks så tydligt när jag närmar mig ägglossningen, för direkt mår jag såå mycket bättre i både kropp och själ? Under pmsen kan jag knappt kolla på mig själv, medan jag runt ägglossning helt plötsligt får några dagar utav världens jäkla självförtroende. Sjukt vilka svängningar vi kvinnor måste stå ut med. Hade ju dock gärna behållt självförtroendet och energin månaden ut!
MIN BÄTTRE HÄLFT
När månadens egoboost ändå är här så passade vi på att få några bilder tillsammans♥ Vill bara knosa honom för han är så söt och fin!!! Känns skönt att efter fem år får jag fortfarande ett helt zoo i kroppen varje gång han är nära.
IMPULSIVT TÅRTBAK AV EN BLÄCKFISK
Youssef hade en mindre bra dag igår när han en knapp timme innan sitt prov insåg att han pluggat på fel sak och blev sönderstressad. Så när han åkt försökte jag komma på hur jag skulle göra honom lite glad när han kom hem. Normalt folk kanske skulle ge en kram eller köpa favoritgodisen, men jag...jag bestämde mig för att baka en tårta på under 2 timmar. U n d e r t v å t i m m a r. För vem blir inte glad av en tårta liksom?
I vanlig ordning så bestämde jag ingenting i förväg utan tog allt lite som det kom. Jag hade ingen grädde, ingen sylt och ingen vaniljkräm, sååå vad gjorde jag? Jag kokade snabb hallonsylt, kokade egen vaniljkräm och gjorde citronfrosting. När jag var mer än halvvägs färdig med kaksmeten insåg jag att jag inte hade något bakpulver, sååå vad gjorde jag? Jag hårdvispade ägg och socker tills det angränsade till marängsmet, slängde i lite mjöl, ryckte på axlarna och sa högt till mig själv "tanken som räknas". När jag la på andra tårtbotten insåg jag att ingenting hann kallna tillräckligt, och vad sker då? Jo, då börjar saker liksom smälta och rinna ut. Meeen vad gjorde jag? Jag tog ren färskost och "limmade igen" alla kanter, för frostingen hade inte räckt om jag hade använt den (för jag hade såklart inte tillräcklig med florsocker för att göra mer haha), men jag tänkte att tårtan blir väl ändå söt nog så det kan nog bli bra med ett lager färskost. Sedan toppade jag med lite jordgubbar.
Tårtan blev, hör och häpna, både fin och god. På under två timmar.
Alltså, att ha ADHD är definitivt ett hinder på väldigt många sätt och något som oftast gör mitt liv betydligt jobbigare. Just nu har jag väntat på medicinbyte, igen, och därmed varit omedicinerad i över en vecka, vilket varit rätt tufft och jag sover knappt alls. Men när det gäller att få saker gjorda snabbt, DÅ är det ta mig fan en fördel att ha förmågan att göra åtta saker samtidigt. För om ni tror att jag gjorde en sak i taget så tror ni väldigt fel, det hade jag aldrig hunnit, nej jag gjorde allt på samma gång –bokstavligen. Hur vet jag inte, men det gjorde jag. All fyllning skulle ju kylas en bra stund innan jag kunde smeta på det, så jag stod som en bläckfisk och gjorde allt på en gång. När Youssef efter två timmar klev in genom dörren hade jag inte bara hunnit baka tårta, utan jag hade även diskat allt, plockat undan och hunnit ha en kaffepaus i solen.
Ett långt jäkla inlägg blev det i väntan på att blodsockret ska gå ner tillräckligt för att kunna äta lite frukost, haha! Men nu ska jag dricka upp kaffet och äta frukosten som min kära make lagat.♥
self-care, grinchen och riesen
Igår hade jag som sagt en sån djävulsk mensvärk, så jag startade dagen med lite self-care; Dermaroll i ansiktet, följt utav noga insmörjning med massage. Skrubb och sedan insmörjning av händerna som täcktes i hanskar för att fukten verkligen skulle tränga in. Fotbad med varmt vatten och äppelcidervinäger för att bli av med död och hård hud –för just detta är äppelcidervinäger det absolut bästa, prova om ni inte gjort det! Det var välbehövligt att bara sitta och ta hand om mig själv en stund, så det var skönt.
Skrattade så mycket åt sista bilden, har aldrig förut tänkt på hur extremt lik Russin är Grinchen, men så fort jag slutar klappa henne ser hon ut som hon tänker stjäla julen haha! Min älskade lilla grinch♥
Ä N T L I G E N har jag världens bästa choklad igen! Riesen Espresso är den godaste och bästa chokladen som finns, och den har varit helt slutsåld i stan. Men äntligen lyckades jag beställa hem –och den kom lagom till mensen så det känns ju liksom lite meant to be. Så så glad!
För övrigt är ju Pändy det absolut godaste sockerfria godiset, alla sorter från Pändy är gudomliga och inget annat sockerfritt slår dem ärligt talat. Dessa Frosty Blueberry har jag velat testa länge, och herregud så goda de är?! Hoppas de kommer tillbaka som en permanent sort, för de är magiska!
För övrigt är ju Pändy det absolut godaste sockerfria godiset, alla sorter från Pändy är gudomliga och inget annat sockerfritt slår dem ärligt talat. Dessa Frosty Blueberry har jag velat testa länge, och herregud så goda de är?! Hoppas de kommer tillbaka som en permanent sort, för de är magiska!
Har ni något favoritgodis (sockerfritt eller vanligt) som ni bara är helt tokiga i?
frukostmys
Imorse vaknade jag tidigt i vanlig ordning (sover inte mycket sedan medicinbytet) och tyckte att jag behövde en rejäl frukost idag. Så jag fixade lite äggröra med sallad, grön smoothie, kaffe, jordgubbar med mjölk och clementinjuice. Sedan satte jag mig i soffan framför lite dokumentärserie och åt låååångsamt –mår extremt illa idag så gäller verkligen att försöka vara snäll mot magen och inte slänga i mig.
Sedan har jag skrivit lite lista på vad som ska handlas, så nu ska vi klä på oss och åka till affären en sväng. Det är superfint väder ute och ikväll finns chans för ett riktigt norrsken (självklart ska det bli moln, men vi hoppas in i det sista) så vi tänkte packa kvällspicknick och åka ut en sväng då. Lär oavsett bli mysigt med lite kvällspicknick♥
trerätters på en onsdag
Att matlagning är mitt kärleksspråk har väl ingen missat, så när min kära man är omotiverad och trött finns det väl inget bättre sätt att muntra upp än genom god mat. Denna lilla meny blev väldigt improviserad, men också väldigt god och uppskattad. Dessutom så mycket enklare att göra än man kan tro, så det var ett plus!
Hela menyn började faktiskt med iskaffet.
→Jag fick en rastlös impuls igår förmiddags och tänkte att jag nog minsann ska vispa ihop lite iskaffe, och ville då prova att använda några matskedar kondenserad mjölk i för att göra den mer krämig, samt för sötman. Jag vispade ihop omkring 1 liter iskaffe (supergott), men stod då kvar med nästan en hel burk kondenserad mjölk.
→Jag funderade en stund på vad tusan jag skulle göra med den, för självklart ville jag inte bara slänga burken. Kom på att jag aldrig gjort chokladpudding från grunden och tänkte att det kunde vara roligt –så sagt och gjort; En stor skål improviserad chokladpudding.
→Men så tänkte jag att jag kan ju inte göra en så god efterrätt och så ska han bara äta en uppvärmd matlåda innan, det förstör ju upplevelsen fullständigt.
→Eftersom han haft lite dille på räkor på senaste så kom jag på en liten idé till en räkpasta (bl.a med crème fraiche parmesan/vitlök och citron, tips!) som jag tänkte att han nog skulle gilla.
→Skrev ned mina idéer och insåg då att ska jag göra både varmrätt och efterrätt så kan jag väl för tusan göra någon liten förrätt också?!
→Jag ville få bra smakövergångar utan att ha exakt samma smaker, om ni förstår hur jag menar? Så lite räkor frästa i tigersås, med aioli och mozzarellatoast (med vitlökssmör på) kändes som en lagom förrätt.
→Läste igenom menyn jag skrivit ihop och kände att efterrätten behövde någonting mer för en finare smakövergång, och kom då på idén om att vispa ihop citrongrädde och hacka upp jordgubbar till puddingen –och det blev minst sagt en perfekt kombo!
När man läser det såhär så ser det kanske ut som en lång process och mycket planering, men detta är inte mer än någon minut eller två sammanlagt. Det (enda) positiva med att tvingats börja om med en ny medicin är att min hjärna stundvis (när något är såhär roligt) går superfort och tankar/idéer existerar samtidigt i huvudet vilket gör det väldigt enkelt att hitta på recept och menyer. Men det är verkligen det enda positiva; I övrigt är min kropp i fullständigt uppror över alla biverkningar som jag nu måste stå ut med några veckor; Huvudvärk, fruktansvärda muskelspänningar, muntorrhet, ångest, illamående, sömnproblem, överstimulans, höjd puls och blodtryck, aptitförändringar... Ja, biverkningarna är inte så rockiga, men jag vet samtidigt att de brukar gå över efter någon månad ungefär, och sedan fungerar hela jag betydligt bättre. Så det är bara att stå ut!
söndagssyssla: weekly prep
Idag har jag ägnat dagen åt att förbereda mat inför veckan. Jag har sagt det förut och jag säger det igen; Att ha allt förberett är det absolut bästa för att äta ordentligt. Jag gillar att lägga upp allt i lådor för att sedan kunna få det gjort så snabbt som möjligt; Jag tycker det blir enklare att skapa ett mentalt schema över matlagningen vilket gör mig betydligt mer effektiv.
Nu är det sista strax färdigt, lagom tills Youssef snart kommer hem, så jag ska sätta på en kopp kaffe och sjunka ned i soffan bredvid min snarkande hund.
Har ni haft en bra helg?
vegomiddag
Gårdagens middag blev verkligen så god som den såg ut! Och så extremt mättande, detta må inte så mycket ut men jag kunde inte äta mer än hälften innan jag trodde maten skulle bubbla ur öronen ungefär. Såsen är en simpel, kall sweet chili-sås jag rörde ihop då jag tyckte det passade till. Youssef tyckte att det var riktig lyxmat haha, skönt att ha en man som äter allt när jag älskar att improvisera ihop rätter!
Jag har alltid älskat vegetarisk (lakto-ovo) kost och var vegetarian under relativt många år. Idag äter jag allt (ish), men majoriteten utav måltiderna är faktiskt lakto-ovo och ibland helt vego –delvis då det är såå himla gott, delvis då jag är en självutnämnd hycklare och såfort jag tänker på vad jag äter (animaliskt) kan jag inte äta det på ett tag, och delvis då det är det absolut snällaste för magen. Jag har en ganska känslig mage, men ärligt talat så är ju inte människan gjord för att konsumera så mycket kött som många gör. Jag testade t.ex. att äta stekt blandfärs häromveckan, något jag aldrig äter, och det resulterade i magknip, illamående och att jag fick springa på toaletten resten utav kvällen. Äter jag kött så gör jag därför nästan alltid långkok/långbak, annars pajar magen direkt. Men lakto-ovo vegetariskt är definitivt det jag tycker mest om!
Förberett inför middagen
Jag älskar när jag inte har en aning om vad jag ska laga för mat mer än någon enstaka ingrediens jag är sugen på, det kan stå still i flera dagar och sedan plötsligt får jag upp ett helt recept i huvudet (bokstavligen som en blixt från klar himmel). Jag har vetat i flera dagar att jag är sugen på zucchini, men inte alls vad jag ville göra med eller till den. Igår skulle vi handla och jag passade då på att köpa en zucchini, Youssef undrade vad jag ville ha till och jag sa bara "jag har ingen aning, vi får se, idén kommer när den kommer" haha. Förut gick jag till köket för att dricka lite vatten, öppnade kylskåpet och fick syn på färskosten vi hade kvar, och då dök receptet upp i huvudet bara sådär. Direkt ropade jag till Youssef "jag fick inspiration, jag vet vad jag ska göra, stör mig inte", så satte jag på hörlurarna, dansade runt till glad musik och slängde ihop detta. Så nu är vår smakrika, vegetariska söndagsmiddag förberedd inför kvällen, bara att köra in i ugn/ned i stekpanna!
Får ni också idéer/inspiration såhär, eller hur bestämmer ni vad ni ska äta? Går ni efter recept eller improviserar ni? Gillar ni att variera måltiderna eller föredrar ni att äta samma saker? Tycker ni att det är roligt att laga mat eller är det mer ett "måste"? Är genuint nyfiken på hur andra människors matlagningsprocess går till!
chokladbollstisdag
Goddag! Jag sitter här med musik i öronen och går över mitt senaste improviserade recept; Chokladbollar utan socker. Jag ville att det, i största möjliga mån, skulle efterlikna mitt favoritrecept på chokladbollar, alltså var krämighet och intensiv smak var A och O. Eftersom jag försöker få ordning på både psykiska och fysiska hälsan genom mitt relativt strikta kostschema, och det än så länge fungerar långt över förväntan, vill jag inte avvika från det –men livet är ju meningslöst utan att få unna sig lite. Särskilt nu när pmsen börjar krypa i kroppen och chokladsuget är smärtsamt påtagligt. Så igår fick jag ett infall och improviserade fram ett sockerfritt alternativ!
Kolla chokladkrämen??? Vill ju bara ta en sked och äta direkt ur??
Lät smeten stå över natten och rullade bollarna imorse, samt räknade ut näringsinnehåll osv. De är sååå goda!!
Nu är det lunchdags, så jag ska gå och koka lite soppa! Om en stund kommer Youssef hem från jobbet och vi lär nog bara koppla av idag –vintern kom tillbaka så en lugn dag känns mest passande faktiskt.
Vad har ni för er idag?
Kolla chokladkrämen??? Vill ju bara ta en sked och äta direkt ur??
Lät smeten stå över natten och rullade bollarna imorse, samt räknade ut näringsinnehåll osv. De är sååå goda!!
Nu är det lunchdags, så jag ska gå och koka lite soppa! Om en stund kommer Youssef hem från jobbet och vi lär nog bara koppla av idag –vintern kom tillbaka så en lugn dag känns mest passande faktiskt.
Vad har ni för er idag?
på menyn: långkok
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
kodad vårkänsla, lyxigt snack och äta i takt
Det har varit såå härligt väder senaste dagarna, riktig vårkänsla med sol och ljumma vindar. Cera har varit helnöjd och bokstavligen skuttat runt i solen på promenaderna.
Fixade lite till med bloggen. Är otroligt nöjd med hur bloggen nu ser ut (i datorläge), men det gör mig typ ledsen? Jag har verkligen kommit in i en liten "kodperiod" och när jag nu har rättat till alla problem och snyggat till bloggen så har jag ju liksom ingenting kvar att göra haha.
Jordgubbar och Protinella till kvällssnack var perfekt söndagsmys. Jordgubbar med choklad är utan tvekan något utav det absolut bästa jag vet i världen, mitt seratonin och dopamin exploderar som fyrverkerier i hjärnan när jag äter det haha! Nutella är ju gudomligt gott, men kräver ofantliga mängder insulin och är inte direkt något alternativ när man har kostschema. Protinella är därför ett betydligt bättre val, och tillsammans med jordgubbar känner jag ärligt talat ingen direkt skillnad i smak. Såå gott!
Det var en kort recap av gårdagen. Just nu sitter jag med min frukost (flytande kost idag, så simpelt men så gott) och dricker låååångsamt. Vanligtvis slänger jag i mig maten, en ovana som hängt i sedan man var barn, något som alltid resulterar i magkatarr, illamående och problem med min jäkla IBS. Därför är en del utav mitt tidigare nämnda "experiment" att jag ska äta/dricka långsamt och låta måltiderna ta en längre stund för att låta kroppen känna efter och hinna signalera korrekt. Att sitta vid datan medan jag äter/dricker är faktiskt väldigt bra i detta läge, då det gör att jag automatisk tar det i en långsammare takt i.o.m att jag blir upptagen med t.ex. blogg eller spel och därmed inte blir rastlös och stressad.
Hursomhelst. Efter frukost tänkte vi ge oss ut i solen så Cera kan få springa lite i skogen, det både behöver och älskar hon. Vi med, för den delen.
Det var en kort recap av gårdagen. Just nu sitter jag med min frukost (flytande kost idag, så simpelt men så gott) och dricker låååångsamt. Vanligtvis slänger jag i mig maten, en ovana som hängt i sedan man var barn, något som alltid resulterar i magkatarr, illamående och problem med min jäkla IBS. Därför är en del utav mitt tidigare nämnda "experiment" att jag ska äta/dricka långsamt och låta måltiderna ta en längre stund för att låta kroppen känna efter och hinna signalera korrekt. Att sitta vid datan medan jag äter/dricker är faktiskt väldigt bra i detta läge, då det gör att jag automatisk tar det i en långsammare takt i.o.m att jag blir upptagen med t.ex. blogg eller spel och därmed inte blir rastlös och stressad.
Hursomhelst. Efter frukost tänkte vi ge oss ut i solen så Cera kan få springa lite i skogen, det både behöver och älskar hon. Vi med, för den delen.
Ceasar & Afternoon Tea
Efter att jag legat sjuk ännu en vecka så behövde vi lite familjetid, så i lördags åkte vi ned till Mocca Deli för en lunch med föräldrarna. Jag åt Ceasarsalladen, och det är verkligen den godaste ceasarsalladen som finns –jag äter den varje gång vi är där. Det var faktiskt Moccas sallad som först fick mig bli besatt utav ceasar (jag gjorde hemma och åt till alla måltider i tre veckor haha, besatt). De flesta sallader blir förstörda utav dressingen; Jag klarar inte när dressingen smakar vinäger, majonäs/fettigt eller för mycket fisk, är alltså rätt petig med balansen i en dressing. Har testat alla jag hittat och det är faktiskt bara två stycken jag tycker är goda; Mocca Delis och Icas.
Efter en god lunch åkte vi allihopa vidare mot Gränsö Slott för lite Afternoon Tea. Så satt vi där några timmar; Drack te och kaffe, åt fantastiskt gott, pratade och umgicks. Gränsö har verkligen skapat ett härligt koncept med sitt Afternoon Tea; Deras fina omgivningar och rum, godsaker i lagom storlek och att inte ta emot för många på samma gång gjorde det verkligen till en härlig upplevelse –till och med för mig som blir extremt överstimulerad på t.ex. restauranger. Kan varmt rekommendera ett besök!
Efter en god lunch åkte vi allihopa vidare mot Gränsö Slott för lite Afternoon Tea. Så satt vi där några timmar; Drack te och kaffe, åt fantastiskt gott, pratade och umgicks. Gränsö har verkligen skapat ett härligt koncept med sitt Afternoon Tea; Deras fina omgivningar och rum, godsaker i lagom storlek och att inte ta emot för många på samma gång gjorde det verkligen till en härlig upplevelse –till och med för mig som blir extremt överstimulerad på t.ex. restauranger. Kan varmt rekommendera ett besök!
