breakfast

 

Recept: Snabbjästa frukostfrallor



 
Dessa frallor jäser bara en gång direkt på plåten, vill man så kan man även låta frallorna kalljäsa övertäckta i kylen över natten. Det blir väldigt saftigt, luftigt och så himla gott. Dessutom är det väldigt simpelt att göra, du behöver alltså inte vara något brödproffs för att lyckas bra (gud ska veta att jag inte är det).





Igår testade jag även att göra några med solrosfrön och himalayasalt, och herregud så gott det blev! Använd detta recept som grund och testa att tillsätta vad du själv tycker om.


 

RECEPT: R I S O T T O

Risotto gjorde jag för första gången på nyårsafton, och nästa gång gjorde jag några ändringar och den är såå god. Jag tycker att risotto ska vara ordentligt krämig och god, så denna är precis det.






Obs! Använd en stor och djupare panna, såsom en traktörpanna eller wokpanna.

Smaka av med lite salt och svartpeppar. Denna risotto är enkel att göra, men känns lyxig, krämig och smakrik, och blir väldigt mättande. Den går ju som sagt att servera till det mesta; kyckling, räkor, kött, vegetariskt -du väljer själv vad du vill ha till.


 

minirätter


Mitt hjärtas födelsedag i ära gjorde jag lite olika minirätter till middag, allt med quorn istället för kött. Det blev tacopajer, chili sin carne med nachos, grönsallad, mozzarellasallad med vitlöksolja, ostbröd och potatisräfflor. Vi åt typ hälften innan vi blev proppmätta och råkade somna på soffan haha! Men gott var det.

silvertårta

 
Igår var det Youssefs födelsedag, så de senaste dagarna har jag bakat en del; chokladbollar, blåbärscupcakes med vit choklad-frosting, silviakaka (som vi inte tog fram, blev lite mycket haha, jag kan verkligen inte göra saker halvdant) samt tårta bestående av ett lager vaniljkräm, ett lager hallongrädde, täckt i mörk chokladkräm, färska blåbär och hallon, och lite mörk och vit choklad. Utanpå använde jag ett "silverpulver" för att göra den lite finare. Med tanke på hur lite tårtor jag gjort i mina dagar så är jag jäkligt nöjd! Nu, när coronaläget är som det är, kan man ju inte slå till med något jättekalas, men vi har hunnit fira med de närmaste, och det räcker mer än väl♥

Het laxpasta


 
 


 
 
 


 

senaste på matbordet


Imorse gick jag upp tidigt och gjorde en egen liten version av smörgåstårta; med vitlöksspread, babyspenat, sweet chili-kyckling, tomater, gurka, kokt ägg, purjolök och på sidan lite satsumas och vitost.


Förra veckan bakade jag denna för att fira att vi blev sambos på riktigt. Kladdkaka med kola- och hallonsås, hackade & rostade hasselnötter och salt.



...morgonen därpå gjorde jag såklart frukost (toast, äggröra och sallad) och gjorde då lite varma hallon till en bit utav kladdkakan åt Youssef.



Äggröra, kalkonmackor, samt keso med äpple, banan, varma hallon och kokos.



Gårdagens söndagsmys framför Disneyfilm.



Är det bara jag som verkligen föredrar att koka egen varm choklad (mjölk, liiite grädde, kakao, vaniljsocker/arom, lite socker, salt och sirap) framför att blanda ihop oboy? Såå mycket godare.


Myskväll med chili sin quorn-låda och snacks.



Nybakade scones slår aldrig fel. Förutom om man är trött och glömmer dem i ugnen och får göra nya, hehe. Detta var försök nummer två. Note to self: Drick kaffe innan du gör frukost.



Finns det ens något mysigare än höstfrukost nerbäddade under en filt med en bra serie rullandes?



Sådär, uppdateringen är lite sisådär men vi är i full gång med att rensa lägenheten (hur har jag fått plats med alla dessa saker? Lägenheten känns som en Mary Poppins-väska, skojar inte) så den lilla tid vi haft över har vi ätit (uppenbarligen) eller halvsovit framför tvn haha. Blir snart bättre.

Alltså, ni har nog märkt det, men jag älskar frukost. Bästa målet på dagen. Det är så skönt att gå upp i god tid, dricka kaffe ifred och pilla ihop en god frukost att väcka Youssef med.

Är ni också såna som går upp tidigare för att göra rejäl frukost, eller ligger ni och drar er in i det sista och tar en tugga banan påväg ut genom dörren?

Frukost på max 10 min; fräscht, snabbt, mättande

Alla som känner mig vet att äggröra med sallad är min #1 favoritfrukost; jag äter det minst 5 dagar i veckan. Det går snabbt, det är gott, det går att variera efter smak och man håller sig mätt. 



 




 
 
 

Saftig quornfärslimpa



Jag var vegetarian under många år, och föredrar fortfarande (lakto-ovo-)vegetarisk mat framför kött, både då jag tycker det är godare, jag blir skönare mätt och min lättirriterade mage (magkatarr och IBS, hellooo) mår faktiskt betydligt bättre utav det. Jag älskar köttfärslimpa och ville göra det köttfritt, men hittade inget recept jag gillade. Men efter en massa testande fram och tillbaka fick jag slutligen ihop ett recept på en quornfärslimpa som är både saftig, mättande, lätt att göra och så jäkla god. Passar perfekt till matlådan dessutom, då det blir ganska mycket mat.



 
 
 
 
 

 



 

Tips: Gör egen hemmagjord tsatsiki och ha till, och krydda lite extra. Den färdiga i butik är inte en tiondel så god som att göra egen. Kanske kan lägga upp mitt recept på det också någon dag?


lördag genom bilder


Favoritfrukosten; äggröra med sallad. Samt digestivekex, kaffe och isvatten. Jag äter äggröra till frukost minst 5 dagar i veckan, är helt tokig i det.

 
Jag och mamma tog en sväng på stan, och då en mysfika i det fina vädret.


Lördagens outfit. Testade även att sätta i min näspiercing igen, och fy vad jag saknat den! Inte haft den i på...2-3 år typ?


Det fina vädret höll i sig, så middagen blev på uteservering med mamma & Pelle, supermysigt! Jag åt mezetallrik, käkade typ hälften innan jag höll på att spricka utav mättnad. Men herregud vad gott det var.


Senare på kvällen umgicks jag lite med Sabina, vi åkte runt i bilen och snackade skit. Kvällen avslutades mindre roligt då vi fick syn på en kvinna som hittat en påkörd katt, och efter lite om och men fick vi tag i en veterinär så jag virade in katten i en tröja och vi åkte in fort som tusan. Väl hos veterinären hittades ägaren som kom och tog över. Så fruktansvärt tungt att se en så skadad katt, och så skärrade ägare. När man själv har djur så förstår man kärleken och skräcken. Fy♥





Idag är det söndag, jag mår sisådär och ska ha en selfcare-dag. Jag ska hoppa in i duschen nu, göra en inpackning, skrubba mig lite. Sedan ska jag smörja in mig med lite BUS (ser ut som ett spöke, står ej ut), göra frukost och gå runt naken hela dagen. Typ. Har till och med matlådor med chili sin carne (eller chili con quorn som jag säger), så jag behöver inte ens laga mat idag.

Vad har ni för söndagsplaner?

Lättlagad (och supergod) lax

Detta recept har faktiskt varit efterfrågat, och då det är både enkelt och otroligt gott så tänkte jag ta och dela med mig utav det. Skriver detta inlägg väldigt snabbt, så fråga om ni tycker att något känns oklart.

 

Jag vet att de flesta endast har laxen inne i cirka 25 minuter, men jag personligen är inte så förtjust i när laxen känns "fiskig". Den får heller inte bli torr, men då den har ett täcke utav sweet chili-sås så tycker jag att 40 minuter gör den perfekt. Jag brukar oftast slänga ihop egna improviserade såser till, är det något ni också vill ha recept på?


Serveringsförslag:

En god sallad, fetaost, skivad potatis och avokadoröra.
(Exakt samma, bara med olika upplägg.)


Enkel sallad, fetaost och sweet chili-röra på sidan.
 
 
Sallad, bruschetta, ugnsrostade morötter & zucchini (i vitlöksblandning), samt crème fraîche med smak utav paprika & chili. (Youssef hade även någon dillsås, men jag gillar inte det haha).
 

Vad säger ni, ska jag bli bättre på att dela med mig utav mina små recept?

helg med mitt hjärta

Kvällspicknick som var så otroligt perfekt


Denna bild alltså, får kramp så söt han är???






Lite lekparkshäng med världens bästa Quinn

När hon tar ens hand och hjärtat bara smälter




Lite god mat:


Hemmagjord pizza från scratch (egengjord deg och tomatsås, såklart), med serranoskinka, kyckling, tomater, västerbottenost, mozzarella och babyspenat




Plättfrukost i sängen, dessutom med min älskade mangosorbet till



 
Laxsida med sweetchili i ugn, med ugnsrostade morötter, sallad och bruschetta

lite ätbara bilder


Förra veckan gjorde jag sweetchililax i ugn tillsammans med en god sallad och avokadoröra, det var otroligt gott faktiskt, och superenkelt. Kommer bli en fräsch stuglunch-favorit i sommar. Ska göra liknande igen snart så jag kan dela med mig av recept!





Plättar och fralla till brunch för några veckor sedan. Tror jag ska försöka mig på att slänga ihop något najs recept på veganska bananplättar när jag har tid och lust, vet inte varför men är himla sugen på det. Om (eller när) jag gör det så ska jag försöka notera vad jag lägger i så ni kan prova haha!




De senaste dagarna har jag känt mig så himla trött och seg, jag har haft jättesvårt att somna och vaknar dessutom flera gånger i timmen, vilket såklart då gör att jag känner mig som en zombie hela dagarna. Meeen men, det går väl över. 

Smakrik kräftpasta


Idag ville jag testa att göra något helt nytt, och då jag inte ätit skaldjur på cirka 15 år så tänkte jag att jag skulle prova att slänga ihop något sådant. Allt som allt tog det cirka 20-30 minuter att tillaga. Eftersom det är ett eget recept, eller snarare improvisation, så är måtten inte exakta utan ungefärliga. Smaka alltid av maten under tiden du lagar den. 



Jag tyckte faktiskt att det blev himla gott och var nöjd med mitt lilla hopkok haha. Jag gillar ju inte att följa andras recept, matlagning är ett kreativt utlopp där jag vill upptäcka och känna efter, hitta mitt eget liksom. Däremot tycker jag om att (ungefärligt) följa mina egna recept och då vill jag ju helst att det ska gå relativt snabbt. Funderar på att göra lite nya underkategorier till Recept och faktiskt lägga ut fler (som jag sagt tusen gånger haha, men nu verkar jag ju komma igång?). Är det något ni är intresserade av? Lite fler (latmask)recept?

Det perfekta tillbehöret på cirka 2 minuter



Häromdagen rörde jag ihop ett recept på den perfekta röran. Den är lika god på toast som att dippa grönsaker i. Dessutom går det väldigt snabbt att röra ihop, och är så simpelt att alla kan göra den.



Jag älskar att laga mat och baka, det är som ett kreativt utlopp där jag får testa mig fram med alla smaker. Kan inte räkna hur många gånger jag stått timtal i köket bara för att komma fram till exakt såsom jag vill ha det. Däremot vill jag inte att mina recept ska vara för komplicerade eller att det ska ta hela dagen. Tänker därför att jag kanske ska bli bättre på att dela med mig utav mina recept här i bloggen, så mina fellow matälskande latmaskar kan testa på dem.



elfte mars

Upp tidigt för veckans bästa dag; Ben. Gillar det mesta, men ben är verkligen det bästa jag vet. Var så slut sen att fettet på innerlåren vibrerade en bra stund efteråt hahaha! Underbart.


Kom hem, tog en dusch och gjorde en dunderfrulle; smörgåsar med färskost, mosad avokado och äggröra, babyspenat, tomtar och mer avokado, keso med skivad banan, varma bär och kokos, samt såklart kaffe och vatten. Det jag inte orkade ställde jag i kylen och käkade till lunch, så jäkla gott.


Åkte ner till stan för en snabb kaffe med Lizzie, sedan gick jag runt på stan några timmar och myste.


Kom hem för en stund sedan, ska sätta igång med disken nu tänkte jag. Om en stund kommer Felicia hit och umgås. Som ni förstår så har jag en himla bra dag.


Vad gör ni idag?

tredje mars

Jag sitter för tillfället i en mysig morgonrock, lyssnar musik och dricker kaffe (är inne på kopp #3 redan så ska kanske lugna mig lite haha). Väntar på att hundarna ska komma, sedan ska jag byta om och dra till gymmet en sväng med Lizzie. Om vädret tillåter ger vi oss ut på en liten fotosväng sen också.

Några få bilder från söndag-måndag

I söndags lagade jag grönsaker och rotfrukter i ugn, marinerade quornbitar, sallad och tryffelaioli. Gjorde en god blandning till grönsakerna på olja, vitlök, buljong, svartpeppar, oregano och myyycket flingsalt -och det blev jäkligt gott. Har funderat på att börja lägga upp lite enklare recept oftare, men vet inte om det kommer göra bloggen ännu rörigare? Aja, får se.



Gym och flätor. Önskar jag kunde fläta håret själv, hade varit såå skönt. Jag är ju en person som avskyr att få hår i ansiktet och har det därför väldigt sällan utsläppt, helst skulle jag ha flätor mest hela tiden haha.

några vardagsbilder

Efter senaste omgången som halvdöd så har jag mest tagit det lugnt; ägnar tiden åt djuren, nära och kära, gym och serier. Kroppen är inte helt i balans ännu, men jag hoppas få känna mig som folk igen snart. Vågar inte säga att det är på god väg för senaste gången jag sa så blev jag magsjuk samma kväll haha! Här är iallafall lite blandade vardagsbilder.


Hade picknick i vårvädret med Jennie och hundarna. Det var såå mysigt; vi satt där och drack kaffe, åt snacks och pratade skit. (Synkade menscravings är bästa<3)



07:11 i lilla viken är rätt ok när det är såhär fint



Efter ett morgonpass var jag och Lizzie i behov av frukost och lite lugn, så vi åkte ut till stugan och åt en mysfrulle tillsammans. Energipåfyllning på alla sätt.



Lite mys och bus med favvograbbarna.


Gym, gym och mer gym. Älskar att starta dagen med att svettas som en gris; blir på bra humör, hjälper mot mensvärken, kan äta och hela jag fungerar bättre överlag. Ännu bättre att det inte är så mycket folk tidiga morgnar, är ofta helt ensam och jag älskar det.



Fyra godingar. Vad jag älskar dessa knasbollar alltså, sån terapi att ha dem.


Sconesmorgon hos Caroline, vi äter ofta frukost tillsammans och det är ju SÅ mysigt.



Fick en liten flipp (som vanligt, heh) och kände att jag behövde en förändrig. Så kapade håret och färgade om det. Har saknat rött såå mycket, alltid trivts bäst i röda toner.



Mer scones och mer mys. Har varit så kallt senaste dagarna, så Jennie kom hit och vi fixade lite gott innan vi bäddade ner oss under varsin filt.



Lillskruttan. Smälter ni också totalt? Cuz I do.



Okej, tror det är ganska uppenbart att mat är mitt liv. Häromdagen låg jag i cirka 5-6 timmar och bara kräktes och mådde skit (är det inte underbart att vara kvinna med allt härligt som hör till? Mensvärk måste ju vara det finaste livet erbjuder..typ), så när det väl lugnat sig tyckte jag att jag förtjänade lite myslunch framför Gilmore Girls.


Idag är det söndag, och jag sitter för tillfället och dricker smoothie och lyssnar musik. Ska spela lite innan det är dags för en dusch. Ska bara ta det lugnt idag, laga lite mat i lugn och ro, och så kommer Ludvig och umgås lite sen tror jag. Är av någon anledning helt slut, så tänker nog fasen inte gå utanför lägenheten idag haha.

Vad har ni gjort i helgen?

lite vardagsbilder

Min frukost igår (och typ alla andra dagar haha). Har blivit som besatt av äggröra med sallad, det är så jäkla gott, enkelt, snabbt och jag håller mig mätt länge utan att det ska lägga sig som en sten i magen. Igår skivade jag champinjoner och stekte i vitpeppar innan jag slog över äggen, så jäkla gott. Isvatten med citron och frysta bär är också en solklar favvo.



Kan äntligen träna igen efter nästan en månad med feber och bihåleinflammation, så igår åkte jag ner tidigt och hade gymmet för mig själv en stund. Underbart.



Förra veckan bjöds det på magi när himlen var så otroligt vacker (och jag, såklart, var helt tagen utav den). Höll på att driva Lizzie till vansinne när jag inte kunde prata om något annat än hur vackert allt var haha!



Mys och bus, inte lätt att få en bra bild på tokfisen♥



En tidig januarimorgon i fönstret



Ännu en vacker himmel. Älskar.


Solen tittade in genom fönsret så jag passade på att ta en bild. Yup.



Älskade Tom. Efter en promenad satte vi oss på piren i det lilla solljus som kikade fram och bara myste.



Nu har jag varit vaken i över en timme, så det börjar bli dags för frukost känner jag. Eller rättare sagt min mage påminde mig precis när den gav ifrån sig ett avgrundsvrål. Hahaha, jaja, tur att äggröra går så snabbt. Senare idag kommer förhoppningsvis Jennie och har mysdag, välbehövligt. 

farfars servis


Imorse åt jag favoritfrukosten på farfars servis, mycket mysigare så. Har blivit helt tokig i majskakor och knäcken med färskost, vegoskinka, grönsaker och grillkrydda -är jag hemma äter jag det till frukost, lunch, middag...haha! Såå gott.


Tidigare inlägg
RSS 2.0