vegomiddag
2025-03-31 @ 10:11:59
Gårdagens middag blev verkligen så god som den såg ut! Och så extremt mättande, detta må inte så mycket ut men jag kunde inte äta mer än hälften innan jag trodde maten skulle bubbla ur öronen ungefär. Såsen är en simpel, kall sweet chili-sås jag rörde ihop då jag tyckte det passade till. Youssef tyckte att det var riktig lyxmat haha, skönt att ha en man som äter allt när jag älskar att improvisera ihop rätter!
Jag har alltid älskat vegetarisk (lakto-ovo) kost och var vegetarian under relativt många år. Idag äter jag allt (ish), men majoriteten utav måltiderna är faktiskt lakto-ovo och ibland helt vego –delvis då det är såå himla gott, delvis då jag är en självutnämnd hycklare och såfort jag tänker på vad jag äter (animaliskt) kan jag inte äta det på ett tag, och delvis då det är det absolut snällaste för magen. Jag har en ganska känslig mage, men ärligt talat så är ju inte människan gjord för att konsumera så mycket kött som många gör. Jag testade t.ex. att äta stekt blandfärs häromveckan, något jag aldrig äter, och det resulterade i magknip, illamående och att jag fick springa på toaletten resten utav kvällen. Äter jag kött så gör jag därför nästan alltid långkok/långbak, annars pajar magen direkt. Men lakto-ovo vegetariskt är definitivt det jag tycker mest om!
Gårdagens middag blev verkligen så god som den såg ut! Och så extremt mättande, detta må inte så mycket ut men jag kunde inte äta mer än hälften innan jag trodde maten skulle bubbla ur öronen ungefär. Såsen är en simpel, kall sweet chili-sås jag rörde ihop då jag tyckte det passade till. Youssef tyckte att det var riktig lyxmat haha, skönt att ha en man som äter allt när jag älskar att improvisera ihop rätter!
Jag har alltid älskat vegetarisk (lakto-ovo) kost och var vegetarian under relativt många år. Idag äter jag allt (ish), men majoriteten utav måltiderna är faktiskt lakto-ovo och ibland helt vego –delvis då det är såå himla gott, delvis då jag är en självutnämnd hycklare och såfort jag tänker på vad jag äter (animaliskt) kan jag inte äta det på ett tag, och delvis då det är det absolut snällaste för magen. Jag har en ganska känslig mage, men ärligt talat så är ju inte människan gjord för att konsumera så mycket kött som många gör. Jag testade t.ex. att äta stekt blandfärs häromveckan, något jag aldrig äter, och det resulterade i magknip, illamående och att jag fick springa på toaletten resten utav kvällen. Äter jag kött så gör jag därför nästan alltid långkok/långbak, annars pajar magen direkt. Men lakto-ovo vegetariskt är definitivt det jag tycker mest om!
Förberett inför middagen
2025-03-30 @ 16:33:33
Jag älskar när jag inte har en aning om vad jag ska laga för mat mer än någon enstaka ingrediens jag är sugen på, det kan stå still i flera dagar och sedan plötsligt får jag upp ett helt recept i huvudet (bokstavligen som en blixt från klar himmel). Jag har vetat i flera dagar att jag är sugen på zucchini, men inte alls vad jag ville göra med eller till den. Igår skulle vi handla och jag passade då på att köpa en zucchini, Youssef undrade vad jag ville ha till och jag sa bara "jag har ingen aning, vi får se, idén kommer när den kommer" haha. Förut gick jag till köket för att dricka lite vatten, öppnade kylskåpet och fick syn på färskosten vi hade kvar, och då dök receptet upp i huvudet bara sådär. Direkt ropade jag till Youssef "jag fick inspiration, jag vet vad jag ska göra, stör mig inte", så satte jag på hörlurarna, dansade runt till glad musik och slängde ihop detta. Så nu är vår smakrika, vegetariska söndagsmiddag förberedd inför kvällen, bara att köra in i ugn/ned i stekpanna!
Får ni också idéer/inspiration såhär, eller hur bestämmer ni vad ni ska äta? Går ni efter recept eller improviserar ni? Gillar ni att variera måltiderna eller föredrar ni att äta samma saker? Tycker ni att det är roligt att laga mat eller är det mer ett "måste"? Är genuint nyfiken på hur andra människors matlagningsprocess går till!
Jag älskar när jag inte har en aning om vad jag ska laga för mat mer än någon enstaka ingrediens jag är sugen på, det kan stå still i flera dagar och sedan plötsligt får jag upp ett helt recept i huvudet (bokstavligen som en blixt från klar himmel). Jag har vetat i flera dagar att jag är sugen på zucchini, men inte alls vad jag ville göra med eller till den. Igår skulle vi handla och jag passade då på att köpa en zucchini, Youssef undrade vad jag ville ha till och jag sa bara "jag har ingen aning, vi får se, idén kommer när den kommer" haha. Förut gick jag till köket för att dricka lite vatten, öppnade kylskåpet och fick syn på färskosten vi hade kvar, och då dök receptet upp i huvudet bara sådär. Direkt ropade jag till Youssef "jag fick inspiration, jag vet vad jag ska göra, stör mig inte", så satte jag på hörlurarna, dansade runt till glad musik och slängde ihop detta. Så nu är vår smakrika, vegetariska söndagsmiddag förberedd inför kvällen, bara att köra in i ugn/ned i stekpanna!
Får ni också idéer/inspiration såhär, eller hur bestämmer ni vad ni ska äta? Går ni efter recept eller improviserar ni? Gillar ni att variera måltiderna eller föredrar ni att äta samma saker? Tycker ni att det är roligt att laga mat eller är det mer ett "måste"? Är genuint nyfiken på hur andra människors matlagningsprocess går till!
chokladbollstisdag
2025-03-11 @ 13:05:18
Goddag! Jag sitter här med musik i öronen och går över mitt senaste improviserade recept; Chokladbollar utan socker. Jag ville att det, i största möjliga mån, skulle efterlikna mitt favoritrecept på chokladbollar, alltså var krämighet och intensiv smak var A och O. Eftersom jag försöker få ordning på både psykiska och fysiska hälsan genom mitt relativt strikta kostschema, och det än så länge fungerar långt över förväntan, vill jag inte avvika från det –men livet är ju meningslöst utan att få unna sig lite. Särskilt nu när pmsen börjar krypa i kroppen och chokladsuget är smärtsamt påtagligt. Så igår fick jag ett infall och improviserade fram ett sockerfritt alternativ!
Kolla chokladkrämen??? Vill ju bara ta en sked och äta direkt ur??
Lät smeten stå över natten och rullade bollarna imorse, samt räknade ut näringsinnehåll osv. De är sååå goda!!
Nu är det lunchdags, så jag ska gå och koka lite soppa! Om en stund kommer Youssef hem från jobbet och vi lär nog bara koppla av idag –vintern kom tillbaka så en lugn dag känns mest passande faktiskt.
Vad har ni för er idag?
Kolla chokladkrämen??? Vill ju bara ta en sked och äta direkt ur??
Lät smeten stå över natten och rullade bollarna imorse, samt räknade ut näringsinnehåll osv. De är sååå goda!!
Nu är det lunchdags, så jag ska gå och koka lite soppa! Om en stund kommer Youssef hem från jobbet och vi lär nog bara koppla av idag –vintern kom tillbaka så en lugn dag känns mest passande faktiskt.
Vad har ni för er idag?
på menyn: långkok
2025-03-05 @ 14:41:37
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
Som ni ser har jag idag fyllt spisen med långkok, som blir perfekt till både middag och matlådor. Jag vet att 5-6 timmar kan låta länge, men just fläskytterfilé föredrar jag att ha riktigt låg värme och sedan låta stå under dagen så det faller isär lagom till middag. Att förbereda tar ingen större tid och jag behöver sedan inte göra något mer än att kolla till det ibland, vilket jag tycker är himla skönt. Det blir dessutom såå mycket mat och jag kan därmed fylla upp frysen med färdiga matlådor, så vi klarar oss någon vecka iallafall.
Maten har för tillfället stått på spisen cirka 2 timmar, så jag ska gå och kolla till kycklingen och se om den verkar färdig, annars får den stå en stund till. Så simpelt och så gott.
kodad vårkänsla, lyxigt snack och äta i takt
2025-03-03 @ 10:07:03
Det har varit såå härligt väder senaste dagarna, riktig vårkänsla med sol och ljumma vindar. Cera har varit helnöjd och bokstavligen skuttat runt i solen på promenaderna.
Fixade lite till med bloggen. Är otroligt nöjd med hur bloggen nu ser ut (i datorläge), men det gör mig typ ledsen? Jag har verkligen kommit in i en liten "kodperiod" och när jag nu har rättat till alla problem och snyggat till bloggen så har jag ju liksom ingenting kvar att göra haha.
Jordgubbar och Protinella till kvällssnack var perfekt söndagsmys. Jordgubbar med choklad är utan tvekan något utav det absolut bästa jag vet i världen, mitt seratonin och dopamin exploderar som fyrverkerier i hjärnan när jag äter det haha! Nutella är ju gudomligt gott, men kräver ofantliga mängder insulin och är inte direkt något alternativ när man har kostschema. Protinella är därför ett betydligt bättre val, och tillsammans med jordgubbar känner jag ärligt talat ingen direkt skillnad i smak. Såå gott!
Det var en kort recap av gårdagen. Just nu sitter jag med min frukost (flytande kost idag, så simpelt men så gott) och dricker låååångsamt. Vanligtvis slänger jag i mig maten, en ovana som hängt i sedan man var barn, något som alltid resulterar i magkatarr, illamående och problem med min jäkla IBS. Därför är en del utav mitt tidigare nämnda "experiment" att jag ska äta/dricka långsamt och låta måltiderna ta en längre stund för att låta kroppen känna efter och hinna signalera korrekt. Att sitta vid datan medan jag äter/dricker är faktiskt väldigt bra i detta läge, då det gör att jag automatisk tar det i en långsammare takt i.o.m att jag blir upptagen med t.ex. blogg eller spel och därmed inte blir rastlös och stressad.
Hursomhelst. Efter frukost tänkte vi ge oss ut i solen så Cera kan få springa lite i skogen, det både behöver och älskar hon. Vi med, för den delen.
Det var en kort recap av gårdagen. Just nu sitter jag med min frukost (flytande kost idag, så simpelt men så gott) och dricker låååångsamt. Vanligtvis slänger jag i mig maten, en ovana som hängt i sedan man var barn, något som alltid resulterar i magkatarr, illamående och problem med min jäkla IBS. Därför är en del utav mitt tidigare nämnda "experiment" att jag ska äta/dricka långsamt och låta måltiderna ta en längre stund för att låta kroppen känna efter och hinna signalera korrekt. Att sitta vid datan medan jag äter/dricker är faktiskt väldigt bra i detta läge, då det gör att jag automatisk tar det i en långsammare takt i.o.m att jag blir upptagen med t.ex. blogg eller spel och därmed inte blir rastlös och stressad.
Hursomhelst. Efter frukost tänkte vi ge oss ut i solen så Cera kan få springa lite i skogen, det både behöver och älskar hon. Vi med, för den delen.
Ceasar & Afternoon Tea
2025-02-24 @ 07:48:27
Efter att jag legat sjuk ännu en vecka så behövde vi lite familjetid, så i lördags åkte vi ned till Mocca Deli för en lunch med föräldrarna. Jag åt Ceasarsalladen, och det är verkligen den godaste ceasarsalladen som finns –jag äter den varje gång vi är där. Det var faktiskt Moccas sallad som först fick mig bli besatt utav ceasar (jag gjorde hemma och åt till alla måltider i tre veckor haha, besatt). De flesta sallader blir förstörda utav dressingen; Jag klarar inte när dressingen smakar vinäger, majonäs/fettigt eller för mycket fisk, är alltså rätt petig med balansen i en dressing. Har testat alla jag hittat och det är faktiskt bara två stycken jag tycker är goda; Mocca Delis och Icas.
Efter en god lunch åkte vi allihopa vidare mot Gränsö Slott för lite Afternoon Tea. Så satt vi där några timmar; Drack te och kaffe, åt fantastiskt gott, pratade och umgicks. Gränsö har verkligen skapat ett härligt koncept med sitt Afternoon Tea; Deras fina omgivningar och rum, godsaker i lagom storlek och att inte ta emot för många på samma gång gjorde det verkligen till en härlig upplevelse –till och med för mig som blir extremt överstimulerad på t.ex. restauranger. Kan varmt rekommendera ett besök!
Efter en god lunch åkte vi allihopa vidare mot Gränsö Slott för lite Afternoon Tea. Så satt vi där några timmar; Drack te och kaffe, åt fantastiskt gott, pratade och umgicks. Gränsö har verkligen skapat ett härligt koncept med sitt Afternoon Tea; Deras fina omgivningar och rum, godsaker i lagom storlek och att inte ta emot för många på samma gång gjorde det verkligen till en härlig upplevelse –till och med för mig som blir extremt överstimulerad på t.ex. restauranger. Kan varmt rekommendera ett besök!
