Igår medan Youssef skrev prov så kände jag att jag vill göra något extra gott till honom tills han kom hem. Han älskar smörgårstårta, vilket är väldigt enkelt att göra i portionsbit så jag tänkte att det vore en bra och relativt simpel kvällsmat när han kom hem. Jag kollade runt lite vad vi hade i kylskåpet och bestämde mig för att improvisera (ovanligt, ju?) lite. Resultatet blev denna slarvigt gjorda smörgåstårta med rökig smak, som får ännu mer bbq-känsla utav den hempicklade rödlöken. Jag förberedde dessutom ett par bruschetta på toast, ifall smörgåstårtan skulle vara en fullkomlig flopp –man vet ju faktiskt aldrig hur det blir när man improviserar. Men han älskade den! Och han var så glad och tacksam för att jag fixat i ordning. Det är tur att jag gift mig med en man som älskar att äta, när jag älskar att laga mat; Mitt kärleksspråk klaffar perfekt med vägen till hans hjärta, haha!

Smörgåstårta i portionsbit är en vardagslyxfavorit här hemma, som vi i perioder har frossat i. Att slänga ihop röror, bygga lager och toppa lite fint är inte bara enkelt, utan väldigt gott. De flesta tänker oftast att en smörgåstårta görs med lax och räkor, men det går ju faktiskt att variera precis hur man vill. T.ex. gjorde jag, till min födelsedag ett år, en stor smörgåstårta med "chicken bbq" –där röran var som en smått rökig guacamole med pulled chicken i och rostad lök strödd över. Möjligheterna är oändliga!

Smörgåstårta ses ju ofta som lite "kalasmat", kanske främst då det är rätt dyrt att köpa färdig i affären. Men att göra själv är faktiskt väldigt billigt, speciellt om man gör som jag gjorde nu och kör kylskåpsrens! Saker som troligtvis hade glömts bort och blivit dåliga rördes istället ihop och blev "kalasmat". För visst känns det lite lyxigt att sjunka ned i soffan en måndag och äta smörgåstårta?